面对干活不给钱、不接电话且手里没有合同的情况，你可以通过以下步骤来有效维护自身权益：

1. 收集证据

   • 重要性：尽管没有书面合同，但证据仍然是维权的关键。你需要确保收集到的证据真实、完整，并妥善保存。
   • 类型与收集方式：
     • 工作记录：包括工作成果记录（如交付的产品、项目文档、照片或视频）和工作过程记录（如考勤记录、工作日记、与对方的聊天记录等）。这些记录能够证明你确实为对方提供了劳务。
     • 沟通协商记录：保留与对方关于工作报酬、欠款金额的聊天记录、通话录音等。这些记录能够证明对方承认欠款事实。
     • 证人证言：寻找能够证明你工作事实和欠款情况的同事、朋友或第三方人员作证。他们的证言可以作为辅助证据。

2. 与欠款方协商

   • 方式：首先尝试直接与对方沟通，保持冷静理智，明确要求支付款项，并记录沟通过程。如果对方不接电话，可以尝试通过其他方式联系，如发送短信、邮件或通过共同的朋友转达。
   • 备选方案：若直接沟通无果，可寻求第三方调解，如邀请共同的朋友、业务伙伴或行业协会等介入调解，促使对方履行支付义务。

3. 申请劳动仲裁（如适用）

   • 条件：如果你与对方存在事实劳动关系（即虽然没有书面合同，但实际提供了劳务并受对方管理），且协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 流程：提交仲裁申请书、证据等材料，仲裁机构将依据证据和法律进行裁决。如果裁决支持你的请求，对方仍不履行，你可以向法院申请强制执行。

4. 发送催款函

   • 内容：催款函应明确欠款金额、事由、支付期限及逾期后果。这可以作为一种正式的催告方式，提醒对方履行支付义务。
   • 发送方式：通过邮政特快专递等方式发送，并保留寄送凭证。这可以作为你曾尝试通过合法途径追讨欠款的证据。

5. 法律途径

   • 申请支付令：
     • 条件：如果债权债务关系明确、合法，且对方承认欠款但拒绝支付，你可以向有管辖权的基层人民法院提出书面申请，要求法院发出支付令。
     • 流程：提交申请书、证据等材料，法院审查后符合条件的会发出支付令。如果对方在规定期限内不提出异议也不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：
     • 准备：起草起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并准备相关证据材料。
     • 流程：向有管辖权的人民法院提交诉讼材料进行立案，参与庭审，等待法院判决。如果胜诉而对方不履行判决，你可以申请强制执行。

6. 其他途径

   • 向劳动监察部门投诉：针对对方的拖欠工资行为，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令对方限期支付工资，并可能加付赔偿金。
   • 寻求法律援助：如果你经济条件困难或缺乏法律知识，可以向当地的法律援助机构申请专业律师帮助。他们可以为你提供免费的法律咨询和代理服务。

总结与建议： 在未签订合同且遭遇欠款的情况下，积极采取措施维护自身权益至关重要。首先应全面收集证据，然后尝试与欠款方协商。若协商无果，根据具体情况选择申请劳动仲裁、发送催款函或通过法律途径解决。同时，可考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助以获得更多支持。在整个过程中，务必保持冷静理智，遵循法律程序，以确保自身权益得到有效保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。