结论：在欠钱不还的情况下，仅凭看见债务人消费，并不能直接要求调取监控。是否能够调取监控，需根据具体情况和法律规定来判断，且通常需要通过合法途径，如申请法院调查令或向公安机关报案等。

详细分析：

1. 监控调取的合法性：

   • 监控视频属于个人隐私或商业秘密的一部分，其调取必须遵循严格的法律程序。
   • 一般情况下，个人无权直接要求商家或公共场所管理方提供监控视频。这需要基于合法的调查需求，如刑事案件侦查、民事诉讼中的证据收集等。

2. 欠钱不还与监控调取的关系：

   • 欠钱不还本身并不直接构成调取监控的合法理由。即使你看到债务人消费，这也不足以证明其有偿还能力却故意不还，或者证明其存在其他违法行为。
   • 若要通过监控视频来证明债务人的消费行为，进而作为追讨债务的证据，这通常需要在民事诉讼过程中，由法院根据案件需要决定是否调取相关证据。

3. 合法调取监控的途径：

   • 申请法院调查令：在民事诉讼中，如果你认为监控视频是证明案件事实的关键证据，可以向法院申请调查令，要求相关方提供监控视频。
   • 向公安机关报案：如果债务人的消费行为涉嫌诈骗或其他违法行为，你可以向公安机关报案，由公安机关依法调取监控视频进行调查。

4. 建议与注意事项：

   • 收集其他证据：除了监控视频外，还应尽可能收集其他能够证明债务关系的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
   • 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略，以确保你的权益得到最大程度的保护。
   • 保持冷静与理性：在追讨债务过程中，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或侵犯他人合法权益的行为，以免给自己带来不必要的法律风险。

后续行动建议：

• 如果你认为债务人的消费行为与欠债不还有直接关联，且你有足够的理由相信监控视频能够证明这一点，那么你可以考虑通过合法途径申请调取监控视频。
• 在此之前，建议你先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险，以便做出更明智的决策。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。