关于“炒鸡肉在网上卖是否违法”的问题，结论是：这取决于多个因素，包括是否取得合法经营资质、是否符合食品安全标准以及是否侵犯他人权益等。 下面我将从几个关键角度进行详细分析：

1. 合法经营资质：

   • 在网上销售炒鸡肉，首先需要确保你具备合法的经营资质。这通常包括食品经营许可证、营业执照等相关证件。如果你没有这些证件，或者证件不齐全，那么你的销售行为就可能是违法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从事食品生产经营活动必须依法取得许可，并遵守食品安全标准。

2. 食品安全标准：

   • 炒鸡肉作为食品，必须符合国家规定的食品安全标准。这包括原料的采购、加工过程的卫生条件、包装和储存方式等多个方面。
   • 如果你的炒鸡肉在任何一个环节不符合食品安全标准，比如使用了过期或变质的原料，或者加工过程中存在卫生问题，那么你的销售行为就可能构成违法，甚至可能引发食品安全事故，承担相应的法律责任。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，并承担相应的法律责任。

3. 侵犯他人权益：

   • 在网上销售炒鸡肉时，还需要注意不要侵犯他人的知识产权或其他合法权益。比如，如果你使用了别人的商标、专利或著作权等，而没有获得相应的授权，那么你的行为就可能构成侵权。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国著作权法》等相关法律法规，未经授权使用他人的知识产权是违法的，需要承担相应的法律责任。

4. 其他注意事项：

   • 除了上述几点外，还需要注意遵守网络交易的相关规定，比如如实描述商品信息、保障消费者权益等。
   • 如果你的销售行为涉及到跨境交易，还需要了解并遵守相关的进出口法规和国际惯例。

建议：

• 如果你打算在网上销售炒鸡肉，建议你先了解并遵守相关的法律法规和食品安全标准，确保你的销售行为合法合规。
• 同时，你也可以咨询当地的食品药品监督管理部门或相关机构，获取更具体的指导和帮助。
• 如果你在销售过程中遇到任何法律问题或纠纷，也可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。