结论概述：商家向成年消费者作出长高10厘米的承诺并收取高额费用，若该承诺缺乏医学理论支持和实践验证，且商家无法提供科学依据或可靠实证材料，则其行为构成欺诈。结合新闻背景，北京三中院已认定商家行为构成欺诈，并判决商家退款并额外三倍赔偿。
一、法律定性：商家行为构成欺诈
承诺的真实性存疑：
- 根据现代医学基本常识及社会公众普遍认知，通过非医疗性的、生活美容或养生调理手段，在短短一两年内实现10厘米的大幅增高，缺乏普遍认可的医学理论支持和广泛的实践验证基础。因此，商家作出的承诺真实性存疑。
承诺构成对服务效果的保证：
- 商家将长高10厘米这一结果，与明确服务期限、数万元对价直接挂钩，已构成对服务效果的保证。这一承诺直接影响了消费者作出购买决策和支付费用的意思表示，是合同得以订立的重要因素。
商家存在主观故意：
- 商家作为长期从事美容养生服务的经营者，未能就其能使成年人长高10厘米的承诺提供具有权威性的科学依据或可靠的实证材料。法院据此认定，商家主观上至少存在应当知道承诺可能虚假但仍予以作出的放任故意，甚至存在为促成交易而故意虚构事实的直接故意。
二、法律后果：商家需承担退一赔三的惩罚性赔偿责任
退款义务：
- 商家需向消费者退还已收取的服务费用。在新闻背景中，商家需向王某退还2万元的服务费用。
额外赔偿：
- 根据《消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。”在新闻背景中，商家需向王某额外支付三倍赔偿，即6万元，合计赔偿8万元。
三、对公众的启示
增强消费意识：
- 消费者在消费决策前，应主动了解相关服务的科学原理和行业普遍认知，对于经营者作出的关键效果承诺，务必通过合同、有明确约定的聊天记录等方式进行固定。
保存证据：
- 消费者应注意保存付款凭证、宣传资料、服务过程记录等全部证据，一旦发生争议，这些都将成为维护自身合法权益的有力武器。
理性消费：
- 消费者应理性看待商家的宣传承诺，不要轻信过于夸张或缺乏科学依据的效果承诺，避免陷入消费陷阱。
四、热点事件延伸思考
对相关行业的警示意义：
- 该事件对美容养生服务行业具有警示意义，提醒商家在提供服务时，应确保承诺的真实性和合法性，避免虚假宣传和欺诈行为。
类似情况的预防措施：
- 消费者在选择服务时，应选择有资质、信誉良好的商家，并仔细阅读合同条款，了解服务内容、效果承诺及违约责任等关键信息。
- 商家应加强自律，提高服务质量，确保承诺的真实性和合法性，避免引发法律纠纷。
总结：商家向成年消费者作出长高10厘米的承诺并收取高额费用，若该承诺缺乏医学理论支持和实践验证，且商家无法提供科学依据或可靠实证材料，则其行为构成欺诈。消费者在面对此类宣传时，应保持理性消费意识，保存好相关证据，以便在发生争议时维护自身合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。