您好，关于您提出的“国家公务员能否当个体户法定代表人”的问题，以下是我根据相关法律法规和政策文件给出的详细解答：

首先，我们需要明确的是，国家公务员在职期间，其职务行为和身份都受到一定的限制和约束，这是为了维护公务员队伍的公正性、廉洁性和高效性。针对您提出的问题，关键在于理解公务员能否兼任其他组织的负责人或法定代表人。

根据《中华人民共和国民法典》以及中共中央办公厅、国务院办公厅发布的一系列相关通知和意见，如《行业协会商会与行政机关脱钩总体方案》、《关于改革社会组织管理制度促进社会组织健康有序发展的意见》等，明确规定了在职公务员不得兼任行业协会商会、基金会和民办非企业单位（社会服务机构）的负责人和法定代表人。这些规定旨在防止公务员利用职务之便谋取私利，确保公共资源的公正分配和使用。

虽然这些规定主要针对的是社会组织，但个体户作为市场主体的一种形式，其法定代表人的身份同样受到相关法律法规的约束。虽然直接的法律条文可能并未明确提及公务员不能担任个体户的法定代表人，但我们可以从公务员的职务性质和身份限制出发，进行合理推断。

公务员作为国家机关的工作人员，其职责是履行公共管理职能，服务人民群众。如果允许公务员担任个体户的法定代表人，可能会引发利益冲突、权力寻租等问题，损害公务员队伍的公正性和廉洁性。因此，从维护公务员队伍形象和公共利益的角度出发，我们可以认为在职公务员不宜担任个体户的法定代表人。

综上所述，虽然直接的法律条文可能并未明确禁止公务员担任个体户的法定代表人，但根据公务员的职务性质和身份限制，以及相关法律法规和政策文件的精神，我们可以得出结论：在职公务员不宜担任个体户的法定代表人。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。