偷外卖电动车的判刑需根据具体情节确定，可能涉及盗窃罪或破坏交通工具罪，具体如下：

1. 若构成盗窃罪
   根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异）或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大（3万元至10万元以上）或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大（30万元至50万元以上）或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   外卖电动车的价值评估：需结合车辆购买价格、使用年限、折旧情况等因素综合认定。若车辆价值未达“数额较大”标准，但存在两年内三次以上盗窃等情节，仍可能构成盗窃罪。

2. 若构成破坏交通工具罪（特殊情形）
   根据《刑法》第一百一十六条，若盗窃行为导致电动车关键部件（如刹车系统、电池等）损坏，且足以使车辆发生倾覆、毁坏危险，可能构成破坏交通工具罪，处三年以上十年以下有期徒刑；造成严重后果的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   适用条件：需同时满足“破坏行为”与“危害公共安全”两个要件，实践中较少见，通常需结合车辆损坏程度、使用场景（如是否在行驶中）等综合判断。

3. 量刑影响因素

   • 犯罪情节：如是否为初犯、是否主动退赃、是否取得被害人谅解等。
     
   • 主观恶性：如是否以非法占有为目的、是否预谋盗窃等。
     
   • 社会危害性：如是否在疫情期间盗窃用于配送的电动车、是否导致外卖员无法正常工作等。

建议：若涉及此类案件，需尽快委托律师介入，通过阅卷、会见嫌疑人等方式全面了解案情，争取从轻或减轻处罚（如自首、立功、认罪认罚等）。如有具体案件细节，可直接向我咨询进一步分析。