消防工程非法承包的处罚主要依据违法情形及后果严重程度，可能涉及行政处罚、刑事处罚及民事赔偿责任，具体如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国消防法》第五十九条及《中华人民共和国建筑法》第六十五条，若承包方未取得消防设施工程专业承包资质，或超越资质等级承包工程，消防救援机构或住房和城乡建设部门可责令停止施工、限期改正，并处1万元以上10万元以下罚款；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处1000元以上5000元以下罚款。若工程存在重大安全隐患或拒不整改，可能进一步吊销资质证书或降低资质等级。

2. 刑事处罚
   若非法承包行为导致重大安全事故（如火灾造成人员伤亡或财产损失），可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百三十四条【重大责任事故罪】或第一百三十五条【重大劳动安全事故罪】。例如：

   • 承包方未按消防技术标准施工，引发火灾致人重伤、死亡或重大财产损失，可处3年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处3年以上7年以下有期徒刑。
     
   • 若工程存在“明知存在重大事故隐患而不排除”的故意行为，可能构成【强令、组织他人违章冒险作业罪】，最高可处5年以上有期徒刑。

3. 民事赔偿责任
   非法承包方需对因工程质量缺陷导致的火灾损失承担连带赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十八条，若发包方明知承包方无资质仍发包，需与承包方共同承担赔偿责任；若发包方未尽审查义务（如未核查资质证书），可能承担相应过错责任。

实务建议：

• 承包方应严格核查自身资质，避免超越范围承接工程；
  
• 发包方需审查承包方资质证书、安全生产许可证等文件，并留存书面记录；
  
• 若已发生非法承包行为，建议立即停止施工，委托第三方机构评估工程质量，主动向监管部门报告并整改，以降低处罚风险。
  

如有具体案件细节（如承包方式、损失金额等），可进一步向我咨询，我将结合证据材料提供针对性方案。