是的，与立碑制作方通常需要签订合同，主要原因如下：
明确双方权利义务：
- 合同是双方意思表示一致的产物，它详细规定了立碑制作方和委托方（即您）之间的权利和义务。比如，合同中可以明确立碑的材质、尺寸、设计样式、完成时间、费用支付方式等关键条款。
- 通过签订合同，双方都能清楚地知道自己在项目中的责任和义务，从而避免在项目执行过程中因理解不一致而产生纠纷。
保障双方合法权益：
- 合同具有法律约束力，一旦签订，双方都必须按照合同约定履行自己的义务。如果一方违约，另一方可以依据合同条款要求违约方承担相应的法律责任。
- 在立碑制作过程中，如果制作方未能按照合同约定完成工作，或者工作成果不符合质量要求，您作为委托方可以依据合同要求制作方进行整改、赔偿损失等。
提供纠纷解决依据：
- 如果在项目执行过程中发生纠纷，合同将是解决纠纷的重要依据。双方可以依据合同条款进行协商、调解、仲裁或诉讼等。
- 没有合同的情况下，纠纷解决将变得复杂且难以预测，因为双方可能无法就关键事实达成一致，导致纠纷解决成本增加、效率降低。
促进项目顺利进行：
- 签订合同有助于建立双方之间的信任关系。制作方知道您作为委托方是认真对待这个项目的，因此也会更加重视项目的执行。
- 合同还可以规定项目执行过程中的沟通机制、变更处理流程等，有助于确保项目按照计划顺利进行。
在实际操作中，签订合同时需要注意以下几点：
- 合同条款要明确具体：合同中的条款应该尽可能详细、具体，避免使用模糊、歧义的表述。这样有助于减少后续纠纷的可能性。
- 审查对方资质和信誉：在签订合同前，您应该对制作方的资质和信誉进行审查，确保其具备完成项目的能力和良好的商业信誉。
- 保留相关证据：在合同执行过程中，您应该保留好与项目相关的所有证据，如沟通记录、支付凭证、验收报告等。这些证据在纠纷解决时将发挥重要作用。
如果未签订合同可能带来的风险：
- 难以证明双方关系：没有合同的情况下，如果发生纠纷，您可能难以证明与制作方之间存在委托关系，从而无法维护自己的合法权益。
- 责任难以划分：没有合同明确双方的责任和义务，一旦项目出现问题，双方可能互相推诿责任，导致纠纷难以解决。
- 损失难以赔偿：如果制作方违约或工作成果不符合质量要求，您可能难以依据合同条款要求制作方进行赔偿或整改。
综上所述，与立碑制作方签订合同是非常必要的。如果您在签订合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。