若在涉嫌组织卖淫罪的案件中证人说话不一致，可采取以下措施来应对和处理：

1. 深入调查，核实真相

   • 面对证人证言不一致的情况，首要任务是深入调查，通过收集其他相关证据，如监控录像、交易记录、通讯记录等，来核实证人的陈述。这有助于揭示真相，为案件的公正处理提供有力支持。
   • 同时，对证人进行再次询问或交叉询问，以揭示其证言不一致的原因。可能是记忆模糊、理解错误、受到外界影响或故意隐瞒等。通过细致的询问，可以逐步厘清事实真相。

2. 分析证言差异，评估证据效力

   • 分析证人证言之间的差异，判断这些差异是实质性的还是非实质性的。实质性差异可能涉及案件的关键事实，对案件的定性有重要影响；而非实质性差异则可能只是细节上的出入，对案件整体影响不大。
   • 根据证言的差异程度，评估各证人证言的证据效力。在证据规则中，一致、稳定且与其他证据相互印证的证言通常具有更高的证据效力。

3. 考虑证人可信度，综合判断

   • 评估证人的可信度，包括其品格、行为记录、与案件的关系等。一个诚实、可靠且与案件无利害关系的证人，其证言通常更具说服力。
   • 综合考虑所有证人的证言以及其他相关证据，形成对案件事实的全面认识。在判断时，应遵循证据规则，确保结论的客观性和公正性。

4. 法律程序中的应对策略

   • 在刑事诉讼程序中，如果证人证言不一致，辩护律师可以充分利用这一机会，通过质证、辩论等方式揭示证言的不可靠性，为被告人争取无罪或罪轻的判决。
   • 检察机关则需更加谨慎地审查证据，确保指控的犯罪事实清楚、证据确实充分。如果证人证言存在重大矛盾或无法排除合理怀疑，检察机关应依法作出不起诉决定或撤回起诉。

5. 预防与应对建议

   • 对于办案机关而言，应加强对证人证言的收集、固定和审查工作，确保证据的合法性和可靠性。在询问证人时，应遵循法定程序，避免诱导性询问或威胁、利诱等非法手段。
   • 对于当事人及其家属而言，如果发现证人证言不一致或存在其他疑点，应及时向办案机关反映情况，并寻求专业律师的帮助。律师可以协助当事人分析证据、制定辩护策略，维护当事人的合法权益。

在处理此类情况时，务必保持冷静和理性，通过合法途径寻求问题的解决。如果你或你身边的人遇到此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。