对于“如何理解对明知是有罪的人而故意包庇不使他受追诉”这一问题，我们可以从法律定义、可能构成的罪名、以及法律后果等几个方面进行深入理解。
首先，从法律定义上来看，“明知是有罪的人而故意包庇不使他受追诉”指的是，行为人明知某人已经实施了犯罪行为，应当受到法律的制裁，但却出于某种目的（如私情、私利等）故意隐瞒、掩饰该人的犯罪事实，或者提供虚假证明、证据，以阻碍司法机关对其进行追诉。
接下来，我们来看这种行为可能构成的罪名。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种行为可能构成两种主要的罪名：
包庇、纵容黑社会性质组织罪：如果行为人包庇的是黑社会性质的组织，或者纵容其进行违法犯罪活动，那么根据《中华人民共和国刑法》第二百九十四条第三款的规定，行为人将受到法律的制裁，具体处罚为处五年以下有期徒刑；若情节严重，则处五年以上有期徒刑。
徇私枉法罪：如果行为人是司法工作人员，且因私利或私情而枉法，对明知有罪的人故意包庇不使其受追诉，或者在刑事审判中故意违背事实和法律作出枉法裁判，那么根据《中华人民共和国刑法》第三百九十九条第一款的规定，行为人将面临以下处罚：处五年以下有期徒刑或者拘役；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑。
至于“情节严重”的界定，法律上通常指的是包庇行为造成的后果较为严重。这可能包括但不限于以下几种情况：包庇的是重大刑事案件的犯罪嫌疑人；多次实施包庇行为，形成恶劣影响；包庇行为导致司法机关无法及时追捕犯罪嫌疑人，进而造成严重后果等。法院在审理案件时，会根据具体情况来判断是否构成“情节严重”。
最后，从法律后果上来看，明知是有罪的人而故意包庇不使他受追诉是严重的违法行为，不仅会对行为人自身造成严重的法律后果，还会损害社会的公正和法治秩序。因此，我强烈建议所有人应严格遵守法律法规，不得尝试包庇任何犯罪分子。相反，应积极配合司法机关的工作，共同维护社会的公正和法治秩序。若发现自己或他人有涉及包庇行为的情况，请立即向相关部门举报，以避免不必要的法律后果，并为社会和谐稳定作出贡献。