您好，关于您提出的“吃酒开电动自行车怎么处罚”的问题，这是一个涉及交通法规的重要问题，我会为您详细解答。

首先，需要明确的是，酒后驾驶电动自行车是违法的，且存在极大的安全隐患。处罚的具体方式主要取决于电动自行车的性质（即是否被认定为机动车）以及驾驶者血液中的酒精含量（即酒驾或醉驾）。

一、电动自行车性质与处罚

1. 非机动车（电动自行车）：

   • 定义：通常指最高设计车速不超过25km/h，且符合《电动自行车安全技术规范》等相关标准的车辆。
   • 处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》，酒后驾驶非机动车将受到批评教育，情节较严重的可能处警告或者5元以上50元以下罚款；若拒绝接受罚款，可扣留其非机动车。

2. 机动车（电动摩托车、电动轻便摩托车）：

   • 定义：部分电动自行车因设计时速、整车质量等指标超出非机动车标准，会被认定为机动车。
   • 处罚：
     • 酒驾（血液中酒精含量20mg/100ml至80mg/100ml，不含80mg/100ml）：将面临暂扣驾驶证6个月、罚款1000至2000元的处罚。若再次酒驾，将被处以10日以下拘留、罚款，并吊销驾驶证。
     • 醉驾（血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml）：将面临吊销驾驶证、依法追究刑事责任的处罚（依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，可处拘役，并处罚金），且5年内不得重新取得驾驶证。若醉驾导致重大交通事故并构成犯罪，则可能面临更长时间的监禁和罚金。

二、其他重要注意事项

1. 车辆性质鉴定：判断电动自行车是否属于机动车，需依据车辆是否符合相关国家标准，如《电动自行车安全技术规范》。执法部门在查处酒后驾驶行为时，会严格根据实际情况对车辆性质进行鉴定。

2. 交通安全隐患：无论电动自行车性质如何，酒后驾驶都是极其危险的行为，严重威胁道路交通安全。饮酒后，人的反应能力、判断力和协调能力都会受到影响，极易引发交通事故。

3. 个人征信影响：相关处罚记录可能会被纳入个人征信系统，对个人信用产生长期不良影响。这可能会影响到您未来的贷款、租房、就业等方面。

4. 地区差异：虽然国家有统一的法律法规，但各地对于电动车酒驾的具体认定标准和处罚规定可能会有所不同。因此，在处理具体案件时，应以当地交通管理部门的规定为准。

三、建议

为了您和他人的安全，我强烈建议您在饮酒后避免驾驶任何车辆，包括电动自行车。如果您需要出行，可以选择打车、乘坐公共交通或使用代驾服务。同时，也请您积极向身边的人宣传酒后驾驶的危害性，共同营造一个安全、和谐的交通环境。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。