税务询问笔录中，询问人通常需要签字，但一般不需要按手印。具体分析如下：
签字是法定要求
根据《税务稽查工作规程》第二十五条，询问笔录制作完成后，应当交被询问人核对；被询问人确认笔录无误后，需在笔录上逐页签章、捺指印；询问人也需在笔录上签名，以证明询问过程的合法性和真实性。签字是询问人确认笔录内容与其询问内容一致的法定方式。
按手印并非强制要求
法律未明确要求询问人必须按手印。签字本身已具备法律效力，能够证明询问人的身份和笔录的真实性。按手印通常用于被询问人确认笔录内容（如被询问人不识字或无法签字时），而非询问人。
特殊情况下的例外
若询问人因职务需要（如涉及重大税务案件或需额外证明身份），可能被要求按手印，但这种情况极为罕见，且需有明确法律依据或内部规范支持。
总结：税务询问笔录中，询问人签字是法定程序，按手印则无强制要求。若您遇到具体案件中询问人未签字或笔录存在瑕疵，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析法律风险及应对方案。