助理医师致人死亡是否要承担刑事责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
若助理医师的行为构成医疗事故罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百三十五条的规定，医务人员由于严重不负责任，造成就诊人死亡或者严重损害就诊人身体健康的，构成医疗事故罪，处三年以下有期徒刑或者拘役。
- 在此情况下，如果助理医师在诊疗过程中严重不负责任，比如违反诊疗规范、操作失误等，且这种不负责任的行为与患者的死亡结果之间存在直接的因果关系，那么助理医师就可能构成医疗事故罪，需要承担刑事责任。
若助理医师的行为不构成医疗事故罪，但存在过错：
- 如果助理医师的行为虽然导致了患者的死亡，但并未达到“严重不负责任”的程度，或者其不负责任的行为与患者的死亡结果之间不存在直接的因果关系，那么可能不构成医疗事故罪。
- 然而，如果助理医师在诊疗过程中存在过错，比如疏忽大意、未尽到应有的注意义务等，且这种过错与患者的死亡有一定的关联性，那么助理医师可能需要承担民事赔偿责任，但不一定承担刑事责任。
若助理医师的行为完全符合诊疗规范，无过错：
- 如果助理医师在诊疗过程中完全遵守了诊疗规范，尽到了应有的注意义务，且患者的死亡是由于不可抗力、患者自身疾病发展或其他非医务人员原因导致的，那么助理医师就不需要承担任何责任，包括刑事责任和民事责任。
建议：
- 对于患者家属来说，如果认为助理医师的行为导致了患者的死亡，且存在过错或严重不负责任的情况，可以及时向相关部门投诉或报警，并寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
- 对于助理医师来说，如果面临此类情况，应积极配合相关部门的调查和处理，如实陈述事实，提供必要的证据和资料。同时，也可以咨询专业律师，了解自己的法律责任和应对策略。
在处理此类医疗纠纷时，证据的收集和保存至关重要。包括病历、诊断证明、费用清单、监控录像、证人证言等，都可能成为证明事实的关键证据。因此，无论是患者家属还是医务人员，都应重视证据的收集和保存工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。