在被告人认罪认罚后又上诉，且检察机关提出抗诉的情况下，辩护词的撰写需要围绕上诉理由的合理性、新证据的存在与否以及一审判决的公正性等多个方面进行。以下是一份可能的辩护词框架，供您参考：
尊敬的法庭：
我代表被告人XXX，就本案上诉及检察机关抗诉事宜，发表如下辩护意见：
一、上诉理由的合理性
新证据的出现：在案件审理过程中，我们发现了新的证据，这些证据对案件的事实认定或定罪量刑具有重要影响。这些新证据是我们在一审时未能获取的，它们的出现为我们提供了上诉的合理依据。
一审判决的法律适用错误：我们认为，一审判决在适用法律上存在明显错误。这些错误可能导致了被告人的量刑过重或不公，因此我们有理由上诉请求二审法院予以纠正。
审判程序的违法：如果一审审判程序存在严重违法问题，如剥夺了被告人的辩护权、未充分听取被告人的陈述等，这也构成了我们上诉的正当理由。
二、对检察机关抗诉的回应
尊重抗诉权但坚持上诉理由：我们尊重检察机关的抗诉权，但同时坚持我们的上诉理由。我们认为，上诉是基于新证据和一审判决的错误而提出的，与认罪认罚具结书的契约精神并不相悖。
抗诉理由的针对性回应：针对检察机关提出的抗诉理由，我们将逐一进行回应，说明我们的上诉并非无端反悔或恶意规避法律，而是基于合理的理由和证据。
三、请求二审法院公正审理
全面审查案件事实：我们请求二审法院全面审查案件事实，特别是新证据的出现对案件事实认定的影响。
正确适用法律：我们请求二审法院在正确认定事实的基础上，正确适用法律，确保被告人的合法权益得到保障。
公正量刑：我们请求二审法院在量刑时充分考虑被告人的犯罪情节、悔罪表现以及社会危害程度，作出公正的量刑决定。
四、结语
综上所述，我们坚持认为被告人的上诉是基于合理的理由和证据而提出的。我们尊重检察机关的抗诉权，但同时也恳请二审法院能够全面、公正地审理本案，确保司法公正和被告人的合法权益得到维护。
此致 敬礼！
辩护人：胡水清 日期：XXXX年XX月XX日
请注意，具体的辩护词需要根据案件的具体情况进行调整和完善。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。