结论：开车倒车没看见撞死84岁老人且被认定为全责的情况下，可能构成交通肇事罪，具体量刑会受到多种因素的影响。

分析：

1. 交通肇事罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。
   • 在您描述的情况下，由于倒车时未注意观察周围环境，导致撞死老人，且被认定为全责，这明显违反了交通运输管理法规，并造成了严重的后果（即老人死亡），因此符合交通肇事罪的构成要件。

2. 量刑因素：

   • 犯罪情节：包括事故发生的具体原因、行为人的过错程度、是否采取补救措施等。在您的情况下，由于是被认定为全责，且未注意到老人而发生事故，这可能会被视为较为严重的过错。
   • 后果严重程度：主要指事故造成的伤亡情况和财产损失。撞死84岁老人，后果显然非常严重。
   • 行为人态度：包括是否认罪、是否赔偿损失、是否有悔罪表现等。这些因素虽然不影响犯罪的成立，但会影响量刑的轻重。
   • 其他因素：如行为人是否有前科、是否自首、是否立功等，也可能对量刑产生影响。

3. 可能的量刑结果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，交通肇事罪一般处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
   • 在您的情况下，由于未提及逃逸或其他特别恶劣情节，因此可能会面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚。但具体量刑还需根据上述提到的各种因素进行综合考量。

建议：

• 积极配合调查：在事故发生后，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事故经过，不要隐瞒或歪曲事实。
• 赔偿损失：应尽快与受害人家属协商赔偿事宜，尽量减轻自己的过错程度，并表现出悔罪态度。
• 寻求法律帮助：由于交通肇事罪涉及刑事责任，建议尽快咨询专业律师（如我），了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和辩护策略。

如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。