组织工人干活是否算承包，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、承包关系的法律定义
承包关系通常指的是发包人（如建设单位或总承包人）与承包人（如施工单位或分包人）之间，就特定工程项目的建设、施工或提供劳务等事项，按照约定条件达成的一种经济法律关系。承包人通常需要独立完成工作，并承担工作过程中的风险和责任，同时享有相应的收益权。
二、组织工人干活的不同情形
作为承包人组织施工：
- 如果你与发包人签订了承包合同，明确约定了工程范围、工期、质量标准、价款等条款，并且你负责组织工人进行施工，那么这种情况下，你组织工人干活就是承包行为。
- 作为承包人，你需要对工程质量、安全、进度等负责，并承担因自身原因造成的损失。
作为劳务提供者组织工人：
- 如果你只是为发包人提供劳务，即按照发包人的要求组织工人进行特定工作，但并不承担工程的风险和责任，也不享有工程的收益权（除了劳务报酬外），那么这种情况下，你组织工人干活可能不被视为承包行为，而是劳务提供行为。
- 在这种情况下，你通常与发包人之间形成的是劳务合同关系，而非承包合同关系。
内部管理或临时组织：
- 如果你只是公司内部的一个部门或团队负责人，组织公司内部的工人进行工作，这通常不被视为承包行为，而是公司内部的管理行为。
- 同样，如果你只是临时组织一些工人进行某项工作，而没有与发包人签订承包合同，也不承担工程的风险和责任，那么这也不构成承包关系。
三、法律后果与风险
- 如果是承包关系：你需要严格遵守承包合同的约定，确保工程质量、安全、进度等符合要求。否则，你可能需要承担违约责任，甚至面临法律诉讼。
- 如果不是承包关系：你仍然需要遵守相关法律法规和劳务合同的约定，确保工人的权益得到保障。同时，你也需要关注工作过程中的安全风险，避免发生意外事故。
四、建议与注意事项
- 明确合同关系：在组织工人干活之前，务必与发包人明确合同关系，签订书面合同，并详细约定双方的权利和义务。
- 了解法律法规：熟悉并遵守相关法律法规，如《建筑法》、《合同法》等，确保你的行为合法合规。
- 保障工人权益：作为组织者，你有责任保障工人的合法权益，如按时支付工资、提供必要的安全保障等。
- 咨询专业律师：如果你对合同关系或法律法规存在疑问，建议咨询专业律师，以获取更准确的法律意见。
综上所述，组织工人干活是否算承包，取决于你与发包人之间的合同关系以及你在工作过程中的角色和责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。