结论：法人变更后，组织机构代码证是否会变，主要取决于是否处于“三证合一、一照一码”登记制度改革之后。在改革后，由于营业执照、组织机构代码证、税务登记证已合并为加载统一社会信用代码的营业执照，因此法人变更通常不需要再单独变更组织机构代码证。但在改革前或特定情况下，如公司名称、地址等也发生变更时，可能仍需根据相关规定办理组织机构代码证的变更。

改革后的情况

自2015年起，我国推行了“三证合一”登记制度改革，将营业执照、组织机构代码证、税务登记证合并为加载统一社会信用代码的营业执照。这一改革极大地简化了企业的证照管理流程。在改革后：

• 统一社会信用代码：企业只需拥有一个统一社会信用代码，该代码成为企业的唯一身份标识，取代了原有的组织机构代码证。
• 变更流程简化：当企业发生法人变更等登记事项变化时，只需到工商部门办理营业执照的变更登记，无需再单独办理组织机构代码证的变更。工商部门会将相关信息共享至税务、质检等部门。

改革前的情况

在“三证合一”改革之前，营业执照、组织机构代码证、税务登记证是分开的独立证件。此时，如果企业发生法人变更，根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《组织机构代码管理办法》（现已废止）等相关规定，可能需要按照以下流程办理组织机构代码证的变更：

• 准备材料：包括变更后的营业执照副本原件及复印件、法定代表人身份证原件及复印件、经办人身份证原件及复印件、原组织机构代码证正副本原件及IC卡（如有）、变更证明文件等。
• 提交申请：携带准备好的材料前往当地质量技术监督局或市场监督管理局的指定窗口提交申请。
• 审核材料：质量技术监督部门对提交的材料进行详细审核，确保信息的真实性和准确性。
• 领取新证：审核通过后，申请人可以领取新的组织机构代码证。

特定情况下的变更

尽管在“三证合一”改革后，法人变更通常不需要单独变更组织机构代码证，但在一些特定情况下，如公司名称、地址等也发生变更时，可能需要重新办理或更新相关证件（在改革前为组织机构代码证，改革后为统一社会信用代码证）。此外，如果企业未及时办理营业执照的变更登记，也可能影响组织机构代码证（或统一社会信用代码证）的有效性。

法律建议

1. 及时办理变更登记：无论处于改革前还是改革后，企业都应在法人变更后及时办理营业执照的变更登记手续，以确保企业信息的准确性和合法性。
2. 关注政策变化：随着政策的不断变化，企业应关注当地工商行政管理部门或市场监督管理部门的最新通知和公告，了解证照管理的最新要求。
3. 咨询专业律师：如果您在法人变更或组织机构代码证变更过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和指导。

总之，法人变更后组织机构代码证是否会变取决于多种因素。在“三证合一”改革后，这一步骤已大大简化，但企业仍需关注相关政策变化并及时办理变更登记手续。