骑电动车不带头盔被抓拍逾期不交罚款，将承担以下法律责任：

1. 产生滞纳金：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，当事人应当自收到罚款的行政处罚决定书之日起十五日内，到指定的银行缴纳罚款。若逾期不缴纳，每日将按罚款数额的百分之三加处罚款，但滞纳金总额不得超过罚款本身。例如，若罚款为20元，逾期一个月未交，滞纳金可能达到与罚款金额相当，即需额外缴纳20元滞纳金，连同本金共需缴纳40元。

2. 影响个人信用：

   • 在一些地区，交通违法行为的处理情况已经与个人征信系统挂钩。长期拖欠罚款可能导致个人信用记录受损，进而影响贷款、信用卡申请等金融活动。在极端情况下，还可能被列入失信被执行人名单，受到更严格的限制和惩戒，如限制高消费、限制乘坐高铁等。

3. 面临强制执行措施：

   • 对于拒不缴纳罚款的当事人，执法部门有权采取强制措施，如查封、扣押财物或冻结银行账户等。这些措施将直接影响个人的日常生活和经济活动，给个人带来极大的不便和损失。例如，若银行账户被冻结，将无法正常使用资金进行日常消费或支付其他费用。

4. 可能影响车辆年审（如有关联）：

   • 若当地将电动车纳入机动车管理模式，存在车辆登记和年审制度，则未缴纳罚款可能导致电动车无法通过年审。这将影响电动车的正常使用，甚至可能导致车辆被扣留或报废。

5. 保留违章记录与法律责任：

   • 不交罚款将导致违章记录一直被保留，这不仅影响未来的交通信用，还可能在某些情况下被追究更严重的法律责任。例如，若因未佩戴头盔导致交通事故发生，且事故后果严重构成犯罪的，将可能依法追究刑事责任。

建议与总结：

为避免上述不必要的麻烦和损失，我强烈建议在接到交警开具的罚单后，按照规定的时间和方式及时缴纳罚款。同时，也应时刻牢记交通安全的重要性，遵守交通规则，佩戴好安全头盔，保护自己和他人的生命安全。毕竟，安全才是出行的第一要务。如果您在缴纳罚款或处理相关法律事务过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。