如果遇到学平险意外死亡不按合同赔付的情况，可以按照以下步骤处理：

1. 仔细核查保险合同条款
   首先，需要再次仔细阅读保险合同中关于“意外死亡”的定义、免责条款以及赔付条件。有时保险公司拒赔可能是因为对“意外”的界定存在争议（例如是否属于合同约定的“意外情形”），或投保人未履行如实告知义务（如隐瞒既往病史）。若发现保险公司存在对条款的错误解释或遗漏关键信息，这将成为后续维权的重要依据。

2. 与保险公司协商并要求书面说明
   联系保险公司客服或理赔部门，要求其出具书面拒赔通知书，并明确说明拒赔的具体理由和合同依据。若保险公司仅口头拒赔或理由模糊，可要求其补充书面材料，为后续投诉或诉讼保留证据。

3. 向监管部门投诉
   若协商无果，可向当地银保监会（或保险行业协会）投诉。投诉时需提交保险合同、拒赔通知书、沟通记录等材料，监管部门会介入调查并督促保险公司重新审核理赔申请。根据《保险法》第一百一十六条，保险公司若存在“拒不依法履行保险合同约定的赔偿义务”等行为，可能面临行政处罚。

4. 通过法律途径解决
   若投诉仍未解决，可向法院提起诉讼。诉讼中需重点证明：

• 死亡事件符合合同约定的“意外”定义（如非疾病、非自杀、非故意行为）；
  
• 保险公司拒赔理由不成立（如免责条款未尽到明确说明义务、证据不足等）；
  
• 投保人已履行合同义务（如按时缴费、如实告知等）。
  根据《民法典》第四百九十六条，若保险公司未对免责条款作提示或说明，该条款可能不生效。

温馨提示：处理此类纠纷时，务必保留所有相关证据（如合同、沟通记录、医疗证明等），并注意诉讼时效（一般为3年，自知道权益受损之日起计算）。若对流程不熟悉，可随时向我咨询具体操作细节。