捕捉野生水鱼是否犯法，需视具体情况而定。以下是对相关情况的详细梳理和分析：
一、合法捕捉的情况
科研与种群调控：
- 科研机构为了研究水生野生动物的生态习性、生长繁殖等科学问题，在获得相关部门严格审批并取得合法的科研许可后，可按照规定的范围、方法和数量进行捕捉。此类行为旨在增进对水生生物的了解和保护，是合法的。
- 当某些水生野生动物种群数量过多，对生态环境构成威胁时，相关部门可制定种群调控计划，并经过法定程序和授权后进行捕捉，以维护生态平衡。这也是一种合法的管理措施。
娱乐性垂钓：
- 在符合当地渔业管理部门规定的垂钓规则下，如特定的时间、区域、钓具类型等，个人进行的娱乐性垂钓是被允许的。这种垂钓活动通常不会对水生野生动物资源造成严重影响。但需注意，如果垂钓的水鱼属于国家重点保护的水生野生动物，则可能构成违法。
二、非法捕捉的情况
捕捉国家重点保护的水生野生动物：
- 国家对珍贵、濒危的水生野生动物实行重点保护，严禁非法猎捕、杀害、交易等行为。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。例如，娃娃鱼（学名大鲵）是国家二级重点保护野生动物，非法捕捉将构成犯罪。
在禁渔区、禁渔期进行捕捞：
- 为了保护水生生物资源和生态环境，国家和地方会划定禁渔区和规定禁渔期。在这些特定的区域和时间段内，任何形式的捕捞作业都是禁止的。违反者将依据《中华人民共和国渔业法》等相关法律受到处罚，包括罚款、没收渔获物、吊销捕捞许可证等，甚至可能追究刑事责任。
使用禁用的工具和方法进行捕捞：
- 法律禁止使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏性的工具和方法进行捕捞。这些方法会对水生野生动物资源和水域生态环境造成严重损害。使用者将面临法律的制裁，包括罚款、没收渔具等，情节严重者还可能被追究刑事责任。
三、特殊情况说明
- 水鱼的种类与保护级别：水鱼种类繁多，不同种类的保护级别可能不同。在捕捉前，应了解目标水鱼是否属于国家重点保护的水生野生动物，以及具体的保护级别。
- 地方性法规与规章：除了国家层面的法律法规外，地方还可能出台相关的渔业管理条例或规章，对捕捉水鱼的行为进行具体规定。因此，在捕捉前，还应了解并遵守当地的相关规定。
四、总结与建议
- 增强法律意识：在捕捉水鱼前，应了解并遵守相关的法律法规和规定，确保自己的行为合法合规。
- 咨询相关部门：如果不确定目标水鱼是否属于国家重点保护的水生野生动物，或者对当地的渔业管理规定不了解，可以咨询当地的渔业管理部门或野生动物保护机构。
- 积极参与保护：作为公民，我们有义务保护水生野生动物资源和生态环境。可以积极参与相关的保护活动，共同维护良好的生态秩序和社会环境。
若您对捕捉野生水鱼的法律问题仍有疑问，或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。