结论：煤矿五十五岁提前退休的工程技术人员是否可以担任非煤矿山五职人员，这并非一个由单一法律条款直接决定的问题，而是需要综合考虑多个因素，包括相关法律法规、行业规定以及具体岗位的要求等。以下是从不同角度进行的分析：

1. 法律法规角度：

   • 目前，并没有明确的法律法规直接规定煤矿提前退休的工程技术人员不能担任非煤矿山的五职人员。五职人员通常指的是矿山企业的主要负责人、安全生产管理人员等关键岗位人员，其任职资格可能受到《安全生产法》、《矿山安全法》等相关法律法规的约束，但这些法律主要关注的是人员的资质、能力、经验以及是否具备相应的安全生产知识和管理能力，而并未直接限制特定行业或特定退休情况的人员担任。

2. 行业规定与岗位要求角度：

   • 非煤矿山企业可能会根据自身的行业特点和岗位需求，制定更为具体的任职资格要求。这些要求可能包括年龄限制、工作经验、专业技能、健康状况等多个方面。因此，即使法律法规没有明确限制，非煤矿山企业也可能根据自身的规定，对担任五职人员的资格进行更为严格的筛选。
   • 对于煤矿提前退休的工程技术人员来说，他们虽然拥有丰富的煤矿工作经验和专业技能，但非煤矿山与煤矿在地质条件、开采技术、安全风险等方面存在显著差异。因此，他们是否适合担任非煤矿山的五职人员，还需要根据具体岗位的要求和他们的适应能力进行综合评估。

3. 实际操作与风险防控角度：

   • 从实际操作的角度来看，非煤矿山企业在招聘五职人员时，通常会进行严格的背景调查、资格审核和面试评估，以确保应聘者具备胜任岗位的能力和素质。因此，煤矿提前退休的工程技术人员如果希望担任非煤矿山的五职人员，需要积极准备相关材料，展示自己的专业技能和适应能力，以通过企业的审核。
   • 同时，非煤矿山企业也需要加强风险防控意识，对担任五职人员的人员进行定期的培训和考核，确保他们始终具备胜任岗位的能力和素质，以保障矿山的安全生产。

建议：

• 如果您是煤矿提前退休的工程技术人员，希望担任非煤矿山的五职人员，建议您首先了解目标企业的具体岗位要求和任职资格，评估自己的适应能力和专业技能是否符合要求。
• 同时，您可以积极准备相关材料，如工作经历证明、专业技能证书等，以展示自己的优势和竞争力。
• 在应聘过程中，您可以与目标企业进行充分沟通，了解他们对五职人员的期望和要求，以便更好地调整自己的应聘策略。

如果您在应聘过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。