在上诉期间，犯人通常不会被从拘留所（这里更准确地说是看守所，因为拘留所一般羁押的是行政拘留或司法拘留的人员，而看守所羁押的是刑事诉讼中的犯罪嫌疑人、被告人）放出来，也不会被转至监狱服刑。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定及司法实践的一般情况
看守所与监狱的职能区别：
- 看守所：主要用于羁押依法被逮捕、刑事拘留的犯罪嫌疑人、被告人，以及余刑在三个月以下的已决犯。
- 监狱：是对被判处死刑缓期二年执行、无期徒刑、有期徒刑的罪犯执行刑罚的场所，具有改造和教育的功能。
上诉期间犯人的身份与羁押地点：
- 在上诉期间，由于案件的判决结果尚未最终生效，犯人的身份仍然是犯罪嫌疑人或被告人。
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，罪犯被交付执行刑罚时，需由交付执行的人民法院在判决生效后十日以内将相关法律文书送达执行机关。因此，在判决生效前，犯人通常会继续被羁押在看守所内。
上诉期限与羁押安排：
- 每起案件在一审做出判决后，被告人有十日的上诉期限。在此期间及判决生效前，被告人都会继续被羁押在看守所内，以确保诉讼程序的顺利进行和防止被告人逃避法律制裁。
二、特殊情况下的羁押调整
虽然上诉期间犯人通常会被继续羁押在看守所内，但在某些特殊情况下，可能会进行羁押调整：
疾病或特殊监管需求：
- 若犯人在看守所期间患有严重疾病，且看守所的医疗条件无法满足治疗需求，而监狱具备更合适的医疗设施和条件，在确保安全和符合规定的前提下，可能会将犯人转至监狱的相关医疗区域进行治疗和临时监管。但这种情况较为罕见，且需经过严格审批程序。
看守所羁押压力：
- 当看守所羁押人数过多，出现严重超员，影响正常监管秩序，且监狱有足够的资源和条件接收部分犯人时，经过严格审批程序，可能会将部分符合一定条件（如余刑较短等）且在上诉期的犯人转至监狱临时安置。但这种情况同样较为罕见，并会充分考虑案件的具体情况和司法程序的要求。
三、判决生效后的羁押安排
- 如果犯人的服刑期在一年以内，即使判决生效，也不需要被移送到监狱服刑，而是继续留在看守所服刑。这是因为看守所在一定程度上也具备执行短期刑罚的能力。
- 如果犯人的服刑期超过一年，且判决已经生效，那么犯人通常会被移送到监狱服刑。
总结：在上诉期间，犯人通常会被继续羁押在看守所内，而不会被放出来或转至监狱服刑。这一做法既符合我国刑事诉讼法的规定，也体现了对犯人合法权益的保障。在特殊情况下，虽有可能进行羁押调整，但需严格遵守相关法律法规和审批程序。