物业不给树浇水是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、物业服务合同的角度
合同约定：
- 如果物业服务合同中明确规定了物业有对小区内树木进行浇水的义务，那么物业不履行这一义务就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
合同解释：
- 如果合同中没有明确提及浇水义务，但根据合同的整体精神和目的，以及行业惯例或小区管理需要，可以合理推断出物业有此义务，那么物业不浇水也可能构成违约。这种情况下，需要结合合同的具体条款、小区的实际情况以及相关法律法规进行综合判断。
二、物业管理的职责范围
基本职责：
- 物业管理的基本职责通常包括维护小区内的公共设施、绿化、环境卫生等。如果浇水是维护绿化的一部分，且物业在合同中或根据相关规定承担了这一职责，那么不浇水就可能违反了其基本职责。
特殊情况：
- 如果小区内的树木属于业主个人所有，或者浇水并非物业管理的常规职责，那么物业可能没有义务进行浇水。此时，业主需要自行负责或与其他业主协商解决。
三、法律后果与救济途径
法律后果：
- 如果物业确实违反了合同约定或基本职责，业主有权要求物业承担违约责任，包括继续履行浇水义务、采取补救措施或赔偿损失等。
救济途径：
- 业主可以先与物业进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以向业主委员会反映情况，由业主委员会出面协调或采取其他措施。必要时，业主还可以向相关部门投诉或提起诉讼，以维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
查看合同：
- 业主应首先查看物业服务合同，明确物业的职责范围和服务内容。
保留证据：
- 如果物业不履行浇水义务，业主应保留相关证据，如照片、视频、聊天记录等，以便在需要时证明物业的违约行为。
合理沟通：
- 在与物业沟通时，业主应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和期望，寻求双方都能接受的解决方案。
总结来说，物业不给树浇水是否违法取决于物业服务合同的具体约定、物业管理的职责范围以及相关法律法规的规定。如果物业确实违反了合同或职责，业主有权要求其承担相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。