卖场丢东西，员工是否需要赔付及如何赔付，需根据具体情况判断，一般有以下几种情况：

1. 员工无过错：如果员工在正常履行职责过程中，卖场丢失物品并非由于员工的故意或重大过失导致，那么员工通常不需要承担赔付责任。例如，员工按照正常流程进行商品陈列、顾客服务等工作，但因卖场安保措施不足或顾客盗窃等外部原因导致物品丢失，此时员工无过错，不应赔付。

2. 员工存在一般过失：若员工在履行职责时存在一般过失，如未按照规定进行商品盘点、未及时关闭仓库门等，导致卖场物品丢失，员工可能需要承担一定的赔付责任。但赔付比例通常较低，且需根据员工的过错程度、工资水平以及卖场的实际损失等因素综合确定。在这种情况下，卖场可能会与员工协商赔付金额，或者通过内部规章制度规定赔付比例。

3. 员工存在故意或重大过失：如果员工故意盗窃卖场物品或因重大过失（如严重违反操作规程、疏忽大意导致大量商品丢失等）导致卖场损失，员工不仅需要承担全额赔付责任，还可能面临卖场的纪律处分，甚至被追究刑事责任。在这种情况下，卖场有权要求员工按照实际损失进行赔付，并可能通过法律途径维护自身权益。

额外建议：

• 完善内部管理：卖场应建立健全的内部管理制度，明确员工的职责和权限，加强商品盘点和安保措施，以减少物品丢失的风险。
• 加强员工培训：卖场应定期对员工进行安全意识和操作规程的培训，提高员工的责任心和防范意识。
• 依法处理纠纷：如果发生物品丢失纠纷，卖场应依法处理，与员工进行协商或通过法律途径解决，避免采取非法手段进行报复或威胁。