关于在外住宿人员是否非得签安全协议的问题，这并非一个全国统一、一概而论的要求，而是可能因地区、住宿场所类型以及具体的管理规定而有所不同。以下我将从几个方面为您详细解答：
一、法律法规层面
国家层面：目前，并没有明确的国家法律法规要求所有在外住宿的人员都必须签订安全协议。住宿登记和安全管理是旅馆等住宿场所的基本职责，但这通常通过查验身份证件、登记身份信息等方式来实现，而非必须签订安全协议。
地方层面：不同地区可能根据当地的治安状况、管理需求等因素，制定了更为具体的地方性法规或规章。例如，某些地区可能要求旅馆与旅客签订安全责任书或类似文件，以明确双方的安全责任。但这种情况并非普遍存在，且具体内容也会因地区而异。
二、住宿场所类型
旅馆、酒店等正规住宿场所：这些场所通常会有较为完善的安全管理制度和措施，包括查验身份证件、登记身份信息、安装监控设备等。在大多数情况下，它们并不会要求旅客签订安全协议，而是通过这些制度措施来保障旅客和住宿场所的安全。
民宿、短租房等非正规住宿场所：由于这些场所的管理相对较为灵活，且可能缺乏像正规住宿场所那样的完善安全管理制度，因此有些地方可能会要求房东与租客签订安全协议，以明确双方的安全责任和义务。但这同样并非普遍要求，而是取决于当地的管理规定和房东的自主选择。
三、实际操作建议
了解当地规定：在入住前，您可以先了解当地关于住宿安全管理的相关规定，以确定是否需要签订安全协议。这可以通过咨询当地旅游部门、住宿场所或查阅相关法律法规来实现。
与住宿场所沟通：如果您对是否需要签订安全协议存在疑问，可以直接与住宿场所进行沟通。他们通常会根据当地的规定和自身的管理需求来告知您是否需要签订相关协议。
保护个人信息安全：无论是否需要签订安全协议，您都应注意保护自己的个人信息安全。在提供身份证件等个人信息时，要确保住宿场所具有合法的收集和使用权限，并避免将个人信息泄露给无关人员。
综上所述，在外住宿人员是否非得签安全协议并没有一个统一的答案。它取决于当地的法律法规、住宿场所的类型以及具体的管理规定。因此，在入住前，建议您先了解当地的相关规定，并与住宿场所进行沟通，以确保自己的权益得到保障。