结论：若监控真实拍到有人违法，但对方拒绝提供视频，您可以通过合法途径获取该视频作为证据，包括向公安机关报案、向法院申请证据保全或调取证据等。同时，您也可以考虑通过其他合法手段收集相关证据以支持您的主张。

分析说明：

1. 向公安机关报案：

   • 如果您认为监控视频中的违法行为已经构成犯罪或违反治安管理，您可以向当地公安机关报案。
   • 公安机关在调查过程中，有权依法调取、查看相关监控视频，并可以作为证据使用。
   • 您需要向公安机关提供监控视频的具体位置、时间等信息，以便他们能够准确找到并调取视频。

2. 向法院申请证据保全或调取证据：

   • 如果您正在参与民事诉讼或刑事诉讼，且认为监控视频对案件的审理至关重要，您可以向法院申请证据保全或调取证据。
   • 证据保全是指法院在诉讼前或诉讼过程中，对可能灭失或以后难以取得的证据，采取一定措施加以固定和保护的行为。
   • 调取证据则是指法院根据当事人的申请或依职权，向有关单位或个人调取与案件有关的证据。
   • 您需要向法院提交书面申请，并说明监控视频的重要性、无法自行获取的原因等，法院将根据情况决定是否批准您的申请。

3. 其他合法手段收集证据：

   • 除了上述两种途径外，您还可以考虑通过其他合法手段收集相关证据，如寻找目击者、收集其他相关物证或书证等。
   • 这些证据可以与监控视频相互印证，形成完整的证据链，以支持您的主张。

特别提醒：

• 在获取和使用监控视频作为证据时，您必须确保视频的合法性和真实性。不得通过非法手段获取视频，如私自闯入他人场所、窃取视频等。
• 如果监控视频涉及他人隐私或商业秘密等敏感信息，您在使用时应当谨慎处理，避免侵犯他人合法权益。
• 如果您对如何获取和使用监控视频作为证据存在疑问或困惑，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

后续行动建议：

• 根据您的具体情况和需求，选择合适的途径获取监控视频作为证据。
• 在获取和使用证据过程中，务必遵守法律法规和道德规范，确保您的行为合法合规。
• 如果您在获取或使用证据过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询以获取更具体的法律建议和帮助。