私人借钱超过三年是否还可以起诉，这主要取决于诉讼时效是否已经届满。以下是对这一问题的详细分析：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，如果超过了这个三年期限，且没有诉讼时效中断、中止等法定事由，那么权利人可能会丧失胜诉权。

二、诉讼时效的计算与中断

1. 诉讼时效的计算：

   • 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 在民间借贷纠纷中，通常是从借款到期日或者债权人应当知道债务人违约之日起计算。

2. 诉讼时效的中断：

   • 如果在诉讼时效期间内，债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务、债权人提起诉讼或者申请仲裁等，都会导致诉讼时效的中断。
   • 诉讼时效中断后，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。

三、超过三年是否还可以起诉

1. 如果诉讼时效未届满：

   • 即使借款已经超过三年，但如果诉讼时效期间尚未届满，债权人仍然有权向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。

2. 如果诉讼时效已届满：

   • 如果借款已经超过三年，且诉讼时效期间已经届满，债权人将丧失胜诉权。这意味着，即使债权人向法院提起诉讼，法院也可能不会支持其诉讼请求。
   • 但是，如果债务人自愿履行还款义务，或者债权人能够证明存在诉讼时效中断、中止等法定事由，那么债权人仍然有可能获得法院的支持。

四、建议与注意事项

1. 及时主张权利：

   • 债权人应当在诉讼时效期间内及时主张自己的权利，避免因为超过诉讼时效而丧失胜诉权。

2. 保留证据：

   • 债权人应当保留好与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时证明自己的权利。

3. 咨询专业律师：

   • 如果债权人对自己的权利状况不确定，或者担心超过诉讼时效，可以咨询专业律师，了解具体的法律建议和操作方案。

举例说明：假设甲在2020年1月1日借给乙10万元，约定借款期限为一年。如果甲在2023年1月1日之前没有向乙主张过还款，且没有诉讼时效中断、中止等法定事由，那么甲在2023年1月1日之后向法院提起诉讼，可能会因为超过诉讼时效而丧失胜诉权。但是，如果甲在2022年12月31日向乙提出了还款请求，或者乙在2022年12月31日同意履行还款义务，那么诉讼时效将会中断，并从新的时间点重新计算。

综上所述，私人借钱超过三年是否还可以起诉，取决于诉讼时效是否已经届满以及是否存在诉讼时效中断、中止等法定事由。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。