在预订宴会厅时，使用“定金”还是“订金”，主要取决于双方的具体约定以及法律对这两者的不同规定。一般来说，更推荐使用“定金”，因为它具有更强的法律约束力。以下是对这两者的详细解释：
定金：
- 法律性质：定金是一个法律概念，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
- 法律效果：如果支付定金的一方（即预订方）不履行约定的债务，无权要求返还定金；如果收受定金的一方（即宴会厅提供方）不履行约定的债务，应当双倍返还定金。这种规定体现了定金的惩罚性。
- 应用场景：在预订宴会厅时，如果双方希望确保合同的履行，并愿意承担一定的法律责任，使用“定金”是更合适的选择。
订金：
- 法律性质：订金并非一个严格的法律概念，它通常被视为预付款或诚意金，不具有定金的法律约束力。
- 法律效果：如果支付订金的一方不履行合同，订金可能无法全额退还，但通常不会面临双倍返还的惩罚；同样，如果收受订金的一方不履行合同，也不需要双倍返还订金。
- 应用场景：如果双方对合同的履行持较为宽松的态度，或者希望避免因定金条款而产生的法律纠纷，使用“订金”可能更为合适。
建议与注意事项：
- 明确约定：无论使用“定金”还是“订金”，都应在合同中明确约定其性质、金额、支付方式以及违约责任等条款，以避免后续纠纷。
- 谨慎选择：根据双方对合同履行的期望和风险承受能力，谨慎选择使用“定金”还是“订金”。如果希望确保合同的严格履行，并愿意承担一定的法律责任，建议使用“定金”；如果希望保持一定的灵活性，避免过重的法律责任，可以考虑使用“订金”。
- 法律咨询：在签订合同前，如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
在预订宴会厅的情境下，使用“定金”通常能提供更强的法律保障，但具体选择还需根据双方的具体情况和需求来决定。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。