结论前置：针对朋友欠你三千块钱一直不还的情况，你可以通过协商、保留证据、采取法律途径以及关注诉讼时效等方式来维护自身权益。

1. 优先尝试协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与朋友进行面对面的沟通，了解其不还款的具体原因。如果对方确实存在资金困难，可以共同协商制定一个明确的还款计划，比如分期偿还，并尽量形成书面协议，双方签字确认，以增强其法律约束力。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可以考虑邀请一位与双方都关系良好且具威望的第三方进行调解，比如共同的朋友、亲戚或长辈，以促进问题的和平解决。

2. 确保证据充分：

   • 在追讨欠款过程中，证据的收集与保留至关重要。应确保拥有以下证据：
     • 借条或书面协议：这是证明借贷关系最直接的证据，应明确记载借款的金额、借款日期、还款日期（如有）、双方姓名和身份证号码等关键信息。若无借条，务必及时补签或通过其他方式固定借款事实。
     • 转账记录：保存所有通过银行、微信、支付宝等电子支付方式的转账记录，以清晰展示借款金额和时间。
     • 聊天记录与通话录音：完整保存与朋友关于借款和催款的聊天记录及通话录音，这些可作为辅助证据，证明借款事实和对方的还款承诺。

3. 依法追讨欠款：

   • 发送催款函：考虑委托律师起草并发送正式的催款函，这不仅能正式告知对方欠款事实和还款要求，还能作为中断诉讼时效的有效方式。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，对方承认借款但拒不还款，可向法院申请支付令。支付令具有法律效力，要求对方在规定期限内偿还借款。如对方未提出异议且不履行支付令，可进一步申请强制执行。
   • 提起诉讼：若上述方法均无效，可向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼中，提交充分证据以证明借款事实。法院将依据证据和陈述进行审理，并作出判决。判决生效后，对方仍不履行还款义务的，可在规定时间内申请强制执行，法院有权采取多种措施查询、冻结、划拨被执行人财产。

4. 关注诉讼时效：

   • 在采取法律行动前，务必关注诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权请求权的诉讼时效期间通常为三年（具体根据当地法律法规确定）。若超过诉讼时效期间未提起诉讼或申请仲裁，将丧失胜诉权。因此，务必在诉讼时效期间内及时采取措施维护自身权益。

额外建议：

• 在追讨过程中，应留意对方是否有可供执行的财产，如房产、车辆等。这有助于在胜诉后更快地实现债权。
• 保持耐心和决心，处理此类问题可能需要一定的时间和精力，但通过合理合法的方式，你有望顺利追回欠款。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议。