结论：有限合伙企业的合伙协议不可以约定合伙企业所有事项经普通合伙人同意即可，这一约定可能因违反法律法规的强制性规定而无效。以下是对此问题的详细分析：

一、合伙协议自治性与法律强制性的平衡

合伙协议作为合伙企业设立和运营的基础文件，确实享有一定的自治性，允许合伙人在不违反法律法规的前提下，对合伙企业的内部事务进行约定。然而，这种自治性并非无限制的，它必须受到法律法规的强制性规定的约束。在有限合伙企业中，某些事项的处理必须遵循法律的明确规定，不能仅通过合伙协议来约定。

二、法律法规对有限合伙企业关键事项的强制性规定

1. 入伙与退伙：根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，新合伙人入伙通常需要经全体合伙人一致同意（除非合伙协议另有约定且不违反法律法规的强制性规定），而退伙也可能涉及复杂的法律程序和条件。这些规定旨在保护合伙企业的稳定性和现有合伙人的权益。

2. 财产份额出质：同样地，合伙人以其在合伙企业中的财产份额出质的，也须经其他合伙人一致同意。这一规定是为了防止因个别合伙人的财产份额变动而影响合伙企业的债务承担能力和人合性。

3. 合伙事务执行：在有限合伙企业中，普通合伙人通常负责执行合伙事务，而有限合伙人不执行合伙事务，不得对外代表有限合伙企业。这一规定也是法律对有限合伙企业治理结构的强制性要求。

三、合伙协议约定“所有事项经普通合伙人同意即可”的无效性

如果有限合伙企业的合伙协议中约定“所有事项经普通合伙人同意即可”，这一约定很可能因违反上述法律法规的强制性规定而无效。因为这样的约定实际上剥夺了其他合伙人（特别是有限合伙人）在合伙企业事务中的参与权和决策权，破坏了合伙企业的治理结构和人合性基础。

四、法律建议

1. 遵守法律法规：在制定有限合伙企业的合伙协议时，应严格遵守相关法律法规的强制性规定，确保合伙协议的合法性和有效性。

2. 明确约定关键事项：对于合伙企业的关键事项（如入伙、退伙、财产份额出质、合伙事务执行等），应在合伙协议中明确约定具体的处理程序和条件，以避免未来出现争议和纠纷。

3. 寻求专业法律意见：在制定或修改合伙协议时，建议寻求专业律师的法律意见，以确保合伙协议的合法性和合规性。

五、可能的法律后果

如果有限合伙企业的合伙协议中约定了“所有事项经普通合伙人同意即可”，并且这一约定被认定为无效，那么合伙企业可能面临以下法律后果：

• 合伙协议中的相关条款无法得到法律的保护和执行；
• 合伙企业可能因违反法律法规的强制性规定而受到行政处罚或承担民事责任；
• 合伙企业内部的治理结构可能陷入混乱，影响合伙企业的正常运营和发展。

因此，在制定有限合伙企业的合伙协议时，应谨慎对待每一个条款，确保它们既符合法律法规的强制性规定，又能够满足合伙企业的实际需求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。