结论前置：双倍工资的仲裁时效一般为一年，撤诉后时效通常不会自动延长一年。不过，若撤诉后存在时效中断或中止的法定情形，时效可能会重新计算或中止计算。下面结合具体法律分析和案例进行说明：
法律分析
双倍工资仲裁时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 双倍工资作为对用人单位未依法签订书面劳动合同的惩罚性赔偿，其仲裁时效同样适用这一规定。
撤诉对仲裁时效的影响：
- 撤诉本身并不直接导致仲裁时效的延长。仲裁时效的延长或重新计算通常与法定中断或中止情形相关。
- 若劳动者在撤诉后，再次向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济，或者用人单位同意履行义务，这些情形可能构成时效中断，导致时效重新计算。
- 若因不可抗力或其他正当理由导致劳动者不能在时效期间内申请仲裁，时效可能中止，从中止原因消除之日起继续计算。
时效起算点的确定：
- 双倍工资仲裁时效的起算点可能因具体情况而异。一种观点认为，应从每个月份权利被侵害之日起分别计算；另一种观点则认为，应从最后一个应当支付双倍工资的月份届满之日起统一计算。
- 实践中，不同地区的法院和仲裁机构可能根据当地司法政策和实际情况进行判定。
案例说明
- 案例一：假设劳动者A在2023年1月1日入职某公司，公司一直未与其签订书面劳动合同。A在2023年12月1日提起仲裁申请，主张双倍工资差额，但在仲裁过程中撤诉。若撤诉后A未再次主张权利或存在其他时效中断/中止情形，其仲裁时效通常不会因撤诉而自动延长一年。A需在撤诉后的一年内（即考虑原时效剩余期间）重新提起仲裁申请，否则可能面临时效届满的风险。
- 案例二：在相同情境下，若A撤诉后，于2024年1月1日再次向公司主张双倍工资差额，并保留了相关证据（如书面主张记录、公司回复等），这可能构成时效中断。此时，A的仲裁时效将从2024年1月1日起重新计算一年。
建议
- 及时行使权利：劳动者在主张双倍工资时，应密切关注仲裁时效的规定，确保在时效期内提起仲裁申请。
- 保留证据：若撤诉后打算再次主张权利，应保留好相关证据（如主张记录、公司回复、时效中断/中止的法定情形证明等），以便在仲裁或诉讼中证明时效的重新计算或中止。
- 咨询专业意见：由于双倍工资的仲裁时效计算相对复杂，且不同地区司法实践存在差异，劳动者在遇到此类问题时，可直接向我咨询，以便准确把握仲裁时效，有效维护自身合法权益。
总结：双倍工资的仲裁时效一般为一年，撤诉后时效通常不会自动延长一年。劳动者应密切关注时效规定，及时行使权利，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。