结论：开车撞死人但驾驶人不知道并开走，一般不算交通肇事逃逸，但具体需结合实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、交通肇事逃逸的定义与核心要素
根据《道路交通事故处理程序规定》，交通肇事逃逸是指发生道路交通事故后，当事人为逃避法律责任，驾驶或者遗弃车辆逃离道路交通事故现场以及潜逃藏匿的行为。其核心要素在于主观上是否有逃避法律责任的故意。
二、“不知情”情况下离开现场的分析
无主观故意：
- 如果驾驶人在发生交通事故时确实不知道撞了人，且没有逃避法律责任的主观故意，那么其驾车离开现场的行为通常不符合交通肇事逃逸的构成要件。
“不知情”的判定：
- 是否“确实不知道”需要结合具体情况进行综合判断，包括事故发生的时间、地点、路况、车辆碰撞的程度、驾驶人的经验等多方面因素。例如，如果碰撞非常轻微，车辆震动不明显，或者现场噪音较大导致驾驶人未能察觉，那么驾驶人有合理理由声称不知道发生了碰撞。
实际操作中的难度：
- 在实际操作中，要证明自己“不知道撞了人”往往存在一定难度。因此，在某些情况下，即使驾驶人声称不知情，也可能因证据不足而被暂时按逃逸处理。但这并不意味着最终定性就是逃逸，还需进一步调查取证。
三、可能构成逃逸的例外情形
在特定情况下，即使驾驶人声称不知情，仍可能被认定为逃逸：
明显异常却未检查：
- 如车辆剧烈震动、听到碰撞声后仍继续行驶，这表明驾驶人应当察觉到事故的发生，却选择继续行驶，可能构成逃逸。
存在间接感知线索：
- 后视镜观察到行人倒地、车身留下明显刮痕等，这些线索表明驾驶人有可能知道事故的发生，却未停车检查，也可能构成逃逸。
后续行为暴露意图：
- 发现车辆损坏后刻意隐瞒行程或拒绝配合调查，这种行为进一步证明了驾驶人逃避法律责任的故意，构成逃逸。
四、法律后果与责任认定差异
非逃逸情形：
- 如果驾驶人确实不知情且没有逃避法律责任的故意，那么按普通交通事故处理，依据过错比例承担民事赔偿责任。
逃逸情形：
- 如果驾驶人构成逃逸，除民事责任外，还将面临行政处罚（如罚款、拘留），商业险可能拒赔，甚至可能被追究刑事责任。
五、建议与后续应对措施
保留证据：
- 驾驶人应尽可能保留行车记录仪、目击证人或监控录像等证据，以证明自己对事故完全不知情。
及时补救：
- 如果驾驶人事后得知发生了事故，应尽快主动联系警方说明情况，并配合调查。这有助于澄清事实，避免不必要的误解和法律纠纷。
咨询专业律师：
- 在处理此类案件时，由于情况复杂且涉及法律责任重大，建议驾驶人咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。不过在这里你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持。
总结：开车撞死人但驾驶人不知道并开走，一般不算交通肇事逃逸，但具体需结合实际情况判断。驾驶人应时刻牢记自己的法律义务和责任，确保在发生交通事故时能够迅速、妥善地应对。如果你遇到了相关问题或存在疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律解答和帮助。