在公路上监控看不到的地方出了事故，是否承担责任不能一概而论，需要结合事故发生的具体情况、各方的行为以及相关法律法规来综合判断。以下从几个不同角度为你详细分析：

事故责任认定的一般原则

根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，事故责任的认定主要依据各方在事故中的过错程度。过错包括故意和过失，比如是否违反交通规则、是否尽到合理的注意义务等。如果一方存在过错，且该过错与事故的发生有因果关系，那么通常需要承担相应的责任。

监控缺失对责任认定的影响

监控虽然可以为事故责任的认定提供重要的证据，但监控缺失并不意味着无法认定事故责任。在没有监控的情况下，交警部门会通过其他方式来调查事故情况，例如：

1. 现场勘查：交警会到事故现场进行详细的勘查，包括事故车辆的碰撞位置、刹车痕迹、散落物等，这些现场痕迹可以反映出事故发生时车辆的运动状态和碰撞情况。
2. 询问当事人和证人：交警会询问事故双方当事人以及现场的目击证人，了解事故发生的经过。当事人的陈述和证人的证言也是认定事故责任的重要依据。
3. 技术鉴定：对于一些复杂的事故，交警部门可能会委托专业的鉴定机构对车辆的性能、速度、碰撞角度等进行技术鉴定，以确定事故发生的原因和各方的责任。

不同情况下的责任认定

1. 一方存在明显过错：如果事故是由于一方违反交通规则引起的，比如闯红灯、逆行、超速等，即使在没有监控的情况下，根据现场勘查、当事人陈述和其他证据，也可以认定该方承担主要或全部责任。例如，一辆汽车在十字路口闯红灯，与正常行驶的另一辆汽车发生碰撞，虽然十字路口没有监控，但通过现场刹车痕迹、车辆碰撞位置以及双方当事人的陈述，可以认定闯红灯的汽车承担全部责任。
2. 双方均有过错：如果事故双方都存在过错，那么需要根据各方的过错程度来划分责任。例如，一辆汽车在转弯时没有让直行车辆先行，而直行车辆存在超速行为，导致两车发生碰撞。在这种情况下，交警会根据现场情况和相关证据，认定转弯车辆承担主要责任，直行车辆承担次要责任。
3. 意外事件：如果事故是由于不可抗力或意外事件引起的，比如突然发生的自然灾害、车辆突发故障等，且双方均无过错，那么根据《中华人民共和国民法典》的规定，双方可能不承担责任或者根据实际情况分担损失。但这种情况需要严格的证据支持，以证明事故确实是由于不可抗力或意外事件导致的。

法律建议

1. 保护现场：在事故发生后，当事人应立即停车，保护好事故现场，并及时报警。如果可能的话，可以用手机拍照或录像记录现场情况，以便为后续的责任认定提供证据。
2. 如实陈述：在接受交警询问时，当事人应如实陈述事故发生的经过，不要隐瞒或歪曲事实。否则，可能会承担相应的法律责任。
3. 保留证据：除了现场照片和录像外，当事人还应保留好其他相关证据，如医疗费用发票、车辆维修发票等，以便在后续的赔偿协商或诉讼中使用。

总之，在公路上监控看不到的地方出了事故，责任认定需要综合考虑多种因素。如果你遇到了此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。