结论：您可以在不知情且未同意的情况下，前往卫生院要求解约家庭医生服务，但具体解约流程和结果可能因实际情况而有所不同。以下是从不同角度为您进行的分析：
合同成立与效力：
- 家庭医生签约服务通常涉及一份服务合同，该合同的成立需要双方当事人的真实意思表示。如果您在不知情且未同意的情况下被签约，那么这份合同在成立上可能存在瑕疵，即缺乏您的真实意思表示。
- 根据《民法典》的相关规定，合同应当基于双方当事人的真实意愿而成立。如果一方在签订合同时存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形，导致对方在违背真实意思的情况下签订合同，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销该合同。虽然您的情况可能不完全符合这些情形，但缺乏真实意思表示这一点足以构成解约的合理依据。
解约流程与方式：
- 既然您是在不知情且未同意的情况下被签约，那么您有权向卫生院提出解约要求。解约流程可能因卫生院的具体规定而有所不同，但通常包括向卫生院提交书面解约申请、说明解约原因等步骤。
- 在提交解约申请时，建议您保留好相关证据，如签约记录、沟通记录等，以便在需要时证明您的解约请求是合理且合法的。
可能遇到的法律后果：
- 如果卫生院同意解约，那么双方的服务合同将终止，您将不再享受家庭医生服务。
- 如果卫生院不同意解约，或者双方在解约过程中产生争议，那么您可能需要通过法律途径来解决。在这种情况下，您可以考虑向当地卫生行政部门投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求确认合同无效或撤销合同。
建议与注意事项：
- 在解约前，建议您先与卫生院进行沟通，了解解约的具体流程和可能产生的后果。
- 如果卫生院拒绝解约或提出不合理的要求，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
- 在整个解约过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或引发不必要的法律纠纷。
如果您在解约过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专注于合同纠纷领域的律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。