车祸后骨折住院，伤情稳定出院养伤期间，如果符合条件，是可以主张护工费和营养费的。以下从不同角度为你详细分析：
护工费
定义与依据：
- 护工费，通常指的是因伤者生活不能自理或需要专人照料而产生的费用。在交通事故中，如果伤者因骨折导致生活无法自理，需要聘请护工进行照料，那么这部分费用是可以向肇事方主张的。
- 法律依据主要来源于《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》中关于护理费的规定，即“护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定”。
主张条件：
- 医嘱或鉴定意见：需要医院出具的医嘱或鉴定机构出具的鉴定意见，证明伤者确实需要专人护理。
- 实际支出证明：需要提供护工的收费凭证或相关合同，以证明实际支出了护工费用。
计算方式：
- 如果护工有固定收入，按照实际减少的收入计算。
- 如果护工无固定收入，可以参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
营养费
定义与依据：
- 营养费是指伤者因身体受伤需要补充营养而产生的费用。在交通事故中，如果伤者因骨折需要特别补充营养以促进恢复，那么这部分费用也是可以向肇事方主张的。
- 法律依据同样来源于《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，其中规定“营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定”。
主张条件：
- 医嘱或鉴定意见：需要医院出具的医嘱或鉴定机构出具的鉴定意见，证明伤者确实需要补充营养。
- 合理性证明：需要证明所主张的营养费是合理的，即符合伤者的实际需要和当地的生活水平。
计算方式：
- 营养费一般根据受害人的伤残情况，参照医疗机构的意见来确定一个合理的数额。这个数额没有固定的标准，而是根据伤者的实际情况和当地的生活水平来综合判断。
实际操作建议
- 保留证据：在车祸发生后，务必保留好所有与医疗、护理、营养相关的证据材料，包括医嘱、鉴定意见、护工收费凭证、营养品购买发票等。
- 及时主张：在伤情稳定后，应及时与肇事方或保险公司沟通，提出护工费和营养费的主张，并附上相关证据材料。
- 协商或诉讼：如果与肇事方或保险公司就护工费和营养费问题产生争议，可先尝试通过协商解决；协商不成时，可依法向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，车祸后骨折住院，伤情稳定出院养伤期间，如果符合上述条件，你是可以主张护工费和营养费的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。