乡政府和村委会强占农田地是违法的。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国土地管理法》：
- 该法明确规定，农村土地属于农民集体所有，任何单位和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。乡政府和村委会作为基层组织，同样需要遵守这一规定，无权擅自强占农田地。
《中华人民共和国农村土地承包法》：
- 该法保护农村土地承包关系的长期稳定，明确承包方享有土地承包经营权。乡政府和村委会强占农田地，直接侵犯了村民的土地承包经营权，违反了该法的核心原则。
《中华人民共和国民法典》：
- 民法典第二百六十七条规定，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占。村民的土地使用权是其合法财产的一部分，受到法律的严格保护。乡政府和村委会强占农田地，无疑是对村民合法财产的侵犯。
《中华人民共和国刑法》：
- 若乡政府和村委会强占农田地的行为情节严重，如涉及非法占用农用地罪等，相关责任人可能面临刑事处罚。根据刑法第三百四十二条，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
二、违法性分析
未经法定程序：
- 土地的征收或征用必须经过严格的审批程序，包括公告、听证、补偿安置等环节。乡政府和村委会无权自行决定占用农田地，更不能采取强制措施。
侵犯村民权益：
- 农田地是农民的重要生产资料和生活保障。乡政府和村委会强占农田地，直接侵犯了村民的财产权和土地承包经营权，损害了村民的合法权益。
缺乏法律依据：
- 乡政府和村委会作为基层组织，其权力来源于法律法规的授权和村民的约定。在没有法律依据的情况下，无权强制占用农田地。
三、可能面临的后果
行政责任：
- 如果乡政府和村委会的行为被认定为违法，相关责任人可能会受到行政处罚，如警告、罚款、撤职等。同时，土地行政主管部门可责令其退还非法占用的土地，限期拆除在非法占用土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状，并可处以罚款等行政处罚。
刑事责任：
- 在严重情况下，如涉及贪污、受贿、滥用职权等犯罪行为，或者非法占用农用地罪等，相关责任人可能会被追究刑事责任。
民事赔偿：
- 乡政府和村委会的违法行为给村民造成损失的，应当承担赔偿责任。村民可以通过法律途径要求赔偿经济损失和精神损害，包括农作物损失、土地预期收益损失等。
四、村民的维权途径
协商解决：
- 受侵害的村民首先可以尝试与乡政府和村委会进行协商，寻求和平解决争端的方式。
调解处理：
- 若协商无果，可向村民委员会或乡（镇）人民政府申请调解，以达成双方都能接受的解决方案。但在此情况下，由于乡政府和村委会本身是争议方，可能需要向上级政府部门申请调解。
行政复议或诉讼：
- 若调解仍然无法解决问题，村民可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，或者直接向人民法院提起行政诉讼或民事诉讼。行政诉讼旨在请求法院判决确认乡政府和村委会强行占用耕地的行为违法，并要求其承担法律责任；民事诉讼则旨在要求赔偿经济损失。
举报或控告：
- 村民还可以向县级以上人民政府土地行政主管部门进行举报或控告，提供详细的证据材料（如土地使用证、现场照片等），以便相关部门进行调查处理。
总结与建议：乡政府和村委会强占农田地是明确的违法行为，不仅违反了多项法律规定，还严重损害了村民的合法权益。村民有权通过法律途径维护自己的权益，要求乡政府和村委会承担相应的法律责任。在整个维权过程中，务必收集和保存相关证据，如土地承包合同、耕地被占用前后的照片和视频、与政府沟通的记录等。同时，寻求专业法律人士的帮助也是非常重要的，以确保维权行动的合法性和有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。