结论：在农村介绍外国媳妇并收取女方家辛苦费的行为，是否违法需根据具体情况判断，可能涉及非法经营、拐卖妇女或婚姻介绍违法等情形。以下从不同角度详细分析：

一、若介绍行为未涉及非法经营或拐卖，但收取费用可能违法

1. 非法经营角度：

   • 如果介绍行为本身不涉及非法经营（如未以营利为目的，或未违反国家关于婚姻介绍的相关规定），但收取了女方家的辛苦费，且该费用未超出合理范围（如实际产生的交通、住宿等费用），则可能不构成非法经营罪。但需注意，若以介绍婚姻为名，长期、多次收取费用，且费用明显超出合理范围，可能被视为以营利为目的的非法经营行为，从而触犯法律。

2. 婚姻介绍合法性：

   • 在我国，婚姻介绍行为本身并不违法，但需遵守相关规定，如不得强迫、欺骗他人结婚，不得介绍未成年人结婚等。若介绍行为合法，但收取费用未违反当地婚姻介绍市场的常规收费标准，且双方自愿，则可能不构成违法。然而，若收取的费用过高，或存在欺诈、胁迫等情形，则可能涉及违法。

二、若介绍行为涉及非法经营或拐卖，则肯定违法

1. 非法经营罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，构成非法经营罪：…（四）其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。若介绍外国媳妇的行为被认定为以营利为目的，且情节严重（如多次介绍、收取高额费用等），则可能构成非法经营罪。

2. 拐卖妇女罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百四十条，拐卖妇女、儿童的，构成拐卖妇女罪。若介绍行为实际上是以出卖为目的，将外国妇女拐骗至中国并介绍给他人结婚，则肯定构成拐卖妇女罪。这种情况下，收取的“辛苦费”实际上就是拐卖妇女的非法所得。

三、特殊情况：跨国婚姻介绍的合法性

• 跨国婚姻介绍本身并不违法，但需遵守我国及外国相关法律法规，如办理合法的婚姻介绍手续、确保双方自愿结婚等。若介绍行为合法，且收取的费用合理，则不构成违法。但需注意，跨国婚姻介绍可能涉及复杂的法律问题，如签证、居留许可、婚姻登记等，需谨慎处理。

四、法律建议

1. 遵守法律法规：

   • 在进行任何婚姻介绍行为时，务必遵守我国及外国的相关法律法规，确保行为的合法性。

2. 谨慎收取费用：

   • 若需收取费用，应确保费用合理且双方自愿，避免涉及非法经营或欺诈等情形。

3. 保护妇女权益：

   • 在介绍过程中，应充分尊重妇女的意愿和权益，避免强迫、欺骗或拐卖等违法行为。

4. 咨询专业律师：

   • 若对婚姻介绍行为的合法性存在疑问，或涉及复杂的法律问题，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见。

最后，若您在农村介绍外国媳妇并收取女方家辛苦费的行为中遇到任何法律问题或困惑，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。