餐厅不允许自带酒水的规定，在大多数情况下是违法的，主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。以下是从不同角度的详细分析：

一、法律依据与权利侵犯

1. 自主选择权：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着消费者有权自主决定是否在餐饮场所购买酒水，或选择自带酒水。餐厅禁止自带酒水的规定，实际上限制了消费者的这一权利，因此构成违法。

2. 公平交易权：

   • 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得公平交易条件。餐厅通过“禁止自带酒水”的规定来迫使消费者接受其提供的酒水，从而获取更高利润，这破坏了公平竞争的市场环境，也侵犯了消费者的公平交易权。

3. 格式条款的无效性：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利的规定。餐厅以“禁止自带酒水”等格式条款来限制消费者的权利，这些条款在法律上是无效的。

二、特殊情况与考量

尽管一般情况下餐厅禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如餐厅存在明确的标识提前告知消费者，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，这些特殊情况并不改变餐厅禁止自带酒水行为在大多数情况下的违法性。

三、消费者维权途径

1. 与餐厅协商：

   • 消费者在遇到餐厅禁止自带酒水的情况时，首先可以尝试与餐厅进行协商，表达自己的合法权益和诉求，看是否能够达成和解。

2. 投诉举报：

   • 若协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉举报，以维护自己的合法权益。这些机构有权对餐厅的违法行为进行调查和处理。

3. 提起诉讼：

   • 在协商和投诉均无果的情况下，消费者还可以向人民法院提起诉讼，请求法院确认餐厅的“禁止自带酒水”等霸王条款无效，并维护自己的合法权益。

四、实际案例与启示

在实际生活中，已经有多起消费者因餐厅禁止自带酒水而提起诉讼并获得胜诉的案例。这些案例表明，餐厅禁止自带酒水的行为在法律上是不被认可的，消费者有权依法维护自己的合法权益。

总结来说，餐厅不允许自带酒水的规定在大多数情况下是违法的，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在遇到此类情况时，应积极通过法律途径维护自己的合法权益。同时，我也建议餐厅在制定相关规定时，应充分考虑消费者的合法权益和市场需求，避免制定不合理的规定而引发法律纠纷。如果您在消费过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。