针对宴会厅内经常发生打架的情况，处罚方式需结合具体情节、后果及法律规定来综合判断。以下是详细分析：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，打架斗殴行为可能面临以下处罚：
   

• 一般情节：处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款；
  
• 情节较轻（如未造成明显伤害、主动认错或赔偿）：处5日以下拘留或500元以下罚款；
  
• 情节严重（如结伙斗殴、多次殴打、持械伤人或造成轻伤以上后果）：处10日以上15日以下拘留，并处500元以上1000元以下罚款。
  关键点：若宴会厅管理者未尽到安全保障义务（如未及时制止、未报警或未提供监控证据），可能因“不作为”被追究连带责任。

1. 刑事处罚层面
   若打架行为导致他人轻伤及以上后果，可能构成《刑法》中的故意伤害罪或寻衅滋事罪：
   

• 故意伤害罪：轻伤处3年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤处3年以上10年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
  
• 寻衅滋事罪：随意殴打他人情节恶劣的，处5年以下有期徒刑、拘役或管制；纠集他人多次实施前款行为严重破坏社会秩序的，处5年以上10年以下有期徒刑，可以并处罚金。
  关键点：刑事责任需以伤情鉴定结果为依据，宴会厅内监控录像、证人证言等证据对定罪量刑至关重要。

1. 民事赔偿层面
   无论是否受到行政或刑事处罚，打架者均需承担民事赔偿责任，包括：
   

• 医疗费、护理费、交通费等治疗费用；
  
• 因误工减少的收入；
  
• 残疾赔偿金（若造成残疾）；
  
• 精神损害抚慰金（若造成严重精神损害）。
  关键点：宴会厅若未尽到安全保障义务（如地面湿滑导致摔倒后被殴打），可能需承担部分补充赔偿责任。

1. 宴会厅管理者的责任
   根据《民法典》第一千一百九十八条，宴会厅作为公共场所管理人，若未尽到安全保障义务导致他人损害，需承担侵权责任。具体表现为：
   

• 未配备足够安保人员或未及时制止冲突；
  
• 监控设备损坏或未保存关键时段录像；
  
• 未在显著位置提示“禁止打架斗殴”等警示标语。
  建议：管理者应加强安保巡查、完善监控系统、张贴警示标识，并在冲突发生时立即报警并协助取证。

总结：宴会厅内打架的处罚需根据情节轻重、后果严重程度及管理者责任综合判定。若您遇到此类事件，建议立即报警并保留现场证据（如录像、照片、证人联系方式），以便后续维权或追责。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。