结论：在起诉“小三”但对方不来、不接电话的情况下，您仍可继续推进诉讼程序，法院会依法进行缺席审理并作出判决。以下从法律程序、证据收集、后续执行等角度为您详细分析：
一、法律程序角度
送达程序：
- 法院在受理案件后，会负责向被告送达起诉状副本、应诉通知书等法律文书。若被告不接电话或拒不签收，法院会采取公告送达的方式，即在法院公告栏或相关媒体上刊登送达公告，公告期满即视为送达。
- 公告送达后，被告若仍未出现，法院将依法进行缺席审理。
缺席审理：
- 在被告无正当理由拒不到庭的情况下，法院可以缺席审理并作出判决。这意味着，即使被告不参与诉讼，法院也会根据原告提供的证据和事实，依法作出裁决。
二、证据收集角度
关键证据：
- 在起诉“小三”的案件中，关键证据通常包括对方与您配偶的不正当关系证明（如聊天记录、照片、视频等）、对方因此获得的财产利益证明（如转账记录、房产购买合同等）以及您因此遭受的损失证明（如精神损害赔偿的依据等）。
- 您需要确保这些证据的合法性和真实性，以便在诉讼中支持您的主张。
证据提交：
- 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据。即使被告不出现，您也应按时提交证据，并确保证据的完整性和关联性。
- 法院会根据您提交的证据进行审查，并据此作出判决。
三、后续执行角度
判决生效：
- 若法院判决被告承担法律责任（如返还财产、赔偿损失等），该判决将具有法律效力。被告若未在法定期限内上诉，判决将生效。
执行程序：
- 判决生效后，若被告仍不履行义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取查封、扣押、冻结等措施，强制被告履行判决义务。
- 在执行过程中，若被告仍拒不配合，法院可以对其采取罚款、拘留等强制措施，甚至追究其刑事责任（如拒不执行判决、裁定罪）。
四、其他建议
保持冷静：
- 在诉讼过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为被告的不配合而情绪失控或采取过激行为，这可能会影响您的诉讼权益。
寻求专业帮助：
- 若您对诉讼程序或证据收集等方面存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，确保您的权益得到充分保障。
关注案件进展：
- 在诉讼过程中，及时关注案件进展情况。与法院保持沟通联系，了解案件审理进度和结果，以便及时采取后续措施。
总结：起诉“小三”但对方不来、不接电话并不影响诉讼程序的进行。您应继续推进诉讼程序，确保证据的完整性和关联性，并关注案件进展情况。若判决生效后被告仍不履行义务，您可以向法院申请强制执行。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。