针对“故意别车但未发生事故”的情况，处理方式主要依据行为的性质和后果，具体如下：
行政处罚层面：
- 故意别车行为，即便未造成事故，也违反了《中华人民共和国道路交通安全法》中关于道路通行规定的内容。根据该法第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，可处警告或者二十元以上二百元以下罚款。交警部门在接到举报或发现此类行为后，会进行调查取证，并根据具体情况作出相应处罚。
治安处罚层面：
- 若故意别车行为情节恶劣，如多次故意别车、以危险方式别车等，且尚未构成犯罪，那么除了交通违法处罚外，还可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》。公安机关可以根据情节轻重，对行为人处以拘留、罚款等治安管理处罚。例如，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较轻的，则处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
刑事处罚的可能性：
- 虽然故意别车未造成事故本身通常不构成犯罪，但如果行为情节特别恶劣，如伴有高速追逐竞驶等危险行为，那么根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，驾驶人可能因“追逐竞驶，情节恶劣”而被处拘役，并处罚金。这表明，在特定情况下，故意别车行为有可能触及刑事责任。
民事赔偿层面：
- 如果因为对方故意别车，导致你的车辆有磨损、刮擦等财产损失，即使没有发生实际碰撞事故，你也可以向别车者提出民事索赔。双方应首先尝试通过协商解决赔偿事宜。若协商不成，受损方可以保留相关证据，如事故现场照片、车辆受损部位照片、行车记录仪视频、维修发票等，向人民法院提起民事诉讼，要求别车者承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括但不限于车辆维修费、交通费以及其他直接经济损失。
建议与行动指南：
- 及时报警：遇到故意别车行为时，应及时向交警部门报警，并提供相关证据，如行车记录仪视频等，以便交警部门进行调查处理。
- 保留证据：无论是否发生事故，都应保留好相关证据，以备不时之需。这些证据在后续的行政处罚、治安处罚或民事诉讼中都可能发挥重要作用。
- 寻求法律帮助：如果因故意别车行为造成了财产损失或人身伤害，且协商无果，建议寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：故意别车行为即使未造成事故，也可能面临行政处罚、治安处罚甚至刑事处罚。同时，若因此给他人造成财产损失，还应承担相应的民事赔偿责任。因此，驾驶人在道路上行驶时，应严格遵守交通规则，避免采取任何可能危害道路交通安全的行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。