判决书和执行书并不都需要3个人签字，这取决于具体的法律程序和文件类型。以下是对这一问题的详细解释：
判决书签字情况
一审判决书：
- 在一审程序中，判决书通常由审判长（或独任审判员）和书记员签字。审判长是案件的主要负责人，负责审理案件并作出判决；书记员则负责记录庭审过程和制作判决书等法律文书。
- 在某些情况下，如果合议庭由多名审判员组成，判决书上可能会有多名审判员的签名，但并非固定要求为3人，而是根据合议庭的实际组成人数来确定。
二审判决书：
- 二审判决书同样由审判长和书记员签字。二审是对一审判决的审查，其判决书制作和签字程序与一审类似。
特殊情况：
- 如果判决书需要院长或庭长审批，他们可能会在判决书上签字或盖章，但这并非普遍要求，而是根据法院的内部管理规定来确定。
执行书签字情况
执行裁定书：
- 执行裁定书是法院在执行程序中作出的法律文书，用于裁定执行事项、确认执行结果等。它通常由执行法官和书记员签字。
- 执行裁定书的签字人数并非固定为3人，而是根据执行程序的具体情况和法院的内部规定来确定。
执行通知书等：
- 除了执行裁定书外，执行程序中还可能涉及其他法律文书，如执行通知书、协助执行通知书等。这些文书的签字要求也因具体类型和法院规定而异，并非都需要3人签字。
签字要求的法律背景
- 法律文书的签字是确认其真实性和合法性的重要方式。签字人通常是对文书内容负责的人员，如审判长、执行法官等。
- 签字要求并非固定不变，而是根据法律程序、文件类型和法院规定等因素来确定。因此，在不同情况下，签字人数和签字人员可能有所不同。
建议
- 如果您对具体的判决书或执行书的签字要求有疑问，建议直接咨询相关法院或律师，以获取准确的信息。
- 在处理法律事务时，务必确保所有法律文书的签字和盖章都符合法律规定和法院要求，以避免因签字问题而引发的法律纠纷。
如有其他法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。