如果对刑事不予起诉决定不服，可以通过以下途径寻求救济：

1. 向作出不起诉决定的人民检察院申诉

   • 申诉主体：被不起诉人、被害人及其法定代理人、近亲属。
   • 申诉期限：一般没有严格的期限限制，但建议尽快提出，以便及时审查处理。
   • 申诉材料：应提交申诉书，说明申诉的理由和请求，并附上相关证据材料。
   • 审查处理：人民检察院会对申诉进行审查，如果认为不起诉决定有错误，会撤销原不起诉决定，提起公诉；如果认为不起诉决定正确，会维持原决定，并告知申诉人。

2. 向上一级人民检察院申诉

   • 申诉主体：与向作出不起诉决定的人民检察院申诉的主体相同。
   • 申诉条件：如果对作出不起诉决定的人民检察院的申诉处理结果不服，可以向上一级人民检察院申诉。
   • 申诉流程：同样需要提交申诉书和相关证据材料，上一级人民检察院会进行审查，并作出相应处理。

3. 请求人民检察院提起公诉（针对被害人及其法定代理人）

   • 特殊规定：根据《刑事诉讼法》的相关规定，被害人及其法定代理人如果不服不起诉决定，除了申诉外，还可以在收到不起诉决定书后七日以内向上一级人民检察院申诉，请求提起公诉。
   • 审查处理：上一级人民检察院会审查被害人及其法定代理人的申诉，如果认为不起诉决定有错误，会要求下级人民检察院提起公诉，或者直接自行提起公诉。

在寻求救济过程中，需要注意以下几点：

• 证据收集：在申诉或请求提起公诉时，应尽可能收集并提供相关证据材料，以支持自己的主张。证据是法律程序中的关键，它直接影响到案件的处理结果。
• 法律程序：要遵循法律程序，按照规定的期限和方式提出申诉或请求。法律程序是保障公正处理案件的重要机制，必须严格遵守。
• 专业咨询：由于刑事案件涉及复杂的法律问题和程序，建议在寻求救济过程中咨询专业律师的意见。律师能够提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到充分保障。

举例说明：

假设某人因涉嫌犯罪被人民检察院作出不起诉决定，但他认为自己确实有罪，或者认为人民检察院的不起诉决定有误。此时，他可以向作出不起诉决定的人民检察院提出申诉，提交申诉书和相关证据材料。如果申诉被驳回，他还可以向上一级人民检察院继续申诉，或者如果他是被害人及其法定代理人，还可以在收到不起诉决定书后七日以内向上一级人民检察院申诉，请求提起公诉。

最后需要强调的是，每个刑事案件都有其独特性和复杂性，因此在处理具体案件时，应根据实际情况灵活运用法律知识和程序规则。如果你对刑事不予起诉决定不服，并希望寻求救济，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。