结论：老赖骗取货款后承诺慢慢还钱的行为，是否犯法需分情况讨论，可能涉及诈骗罪或民事欺诈，具体取决于其主观意图和行为性质。以下从不同角度详细分析：

1. 若老赖从一开始就无还款意图，可能构成诈骗罪

• 法律背景：根据《刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。若老赖在骗取货款时，主观上就无还款意图（如虚构交易、伪造合同等），且客观上实施了欺骗行为，可能构成诈骗罪。
• 关键点：需证明老赖“从一开始就无还款意图”，这通常需要结合其后续行为（如逃匿、挥霍货款、拒不承认债务等）综合判断。
• 法律后果：若构成诈骗罪，老赖可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，刑期可能升至三年以上十年以下，并处罚金。

2. 若老赖最初有还款意图，但因经营不善等客观原因无法按时还款，可能构成民事欺诈或违约

• 法律背景：若老赖在骗取货款时，主观上仍有还款意图（如因市场变化、经营困难等导致无法按时还款），但客观上实施了欺骗行为（如夸大履约能力、隐瞒真实财务状况等），可能构成民事欺诈或违约，而非刑事犯罪。
• 关键点：需证明老赖“最初有还款意图”，这通常需要结合其后续行为（如积极协商还款、提供担保等）综合判断。
• 法律后果：若构成民事欺诈或违约，老赖需承担民事责任，如返还货款、支付违约金或赔偿损失等。您可通过民事诉讼途径追讨货款，并申请强制执行。

3. 若老赖承诺慢慢还钱，但实际未履行，可能构成拒不执行判决、裁定罪（若已进入执行阶段）

• 法律背景：根据《刑法》第三百一十三条，拒不执行判决、裁定罪是指对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的行为。若您已通过民事诉讼获得判决或裁定，且老赖有能力还款但拒不履行，可能构成此罪。
• 关键点：需证明老赖“有能力执行而拒不执行”，这通常需要结合其财产状况、收入情况等综合判断。
• 法律后果：若构成拒不执行判决、裁定罪，老赖可能面临三年以下有期徒刑、拘役或罚金；情节特别严重的，刑期可能升至三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

建议

1. 收集证据：包括交易合同、转账记录、聊天记录、老赖的财产状况等，以证明其主观意图和客观行为。
2. 咨询律师：根据证据情况，咨询专业律师（如我）以评估是否构成刑事犯罪或民事欺诈，并制定相应的维权策略。
3. 及时维权：若老赖的行为已涉嫌犯罪，应及时向公安机关报案；若仅构成民事纠纷，应及时向法院提起诉讼并申请强制执行。

最后：老赖的行为是否犯法需结合具体证据和情节判断。若您有进一步的问题或需要法律帮助，可直接向我咨询。