结论：物业未书面催收物业费，仍然可以起诉业主，但书面催缴是物业提起诉讼或仲裁前的程序要求，有助于确保诉讼的顺利进行，且业主不能仅凭物业未进行书面催缴就拒绝缴纳物业费。
一、法律义务与催缴程序的关系
业主的缴费义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十九条和第九百四十四条，业主与物业公司签订的物业服务合同对业主具有法律约束力，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。这一义务是法定的，不受物业是否进行书面催缴的影响。
书面催缴的性质：
- 书面催缴是物业在提起诉讼或仲裁前，向业主正式表达缴费要求的过程。它确保了业主清楚了解自己的欠费情况及其应履行的缴费义务，为后续的诉讼程序奠定了坚实的基础。
- 根据《最高人民法院关于审理物业服务纠纷案件适用法律若干问题的解释》（2020年修正）第四条，经书面催交后，业主无正当理由拒绝交纳或在催告的合理期限内仍未交纳物业费，物业服务人有权请求人民法院支持其追讨物业费。这表明书面催缴是物业提起诉讼或仲裁前的程序要求，但并非业主缴费的前提条件。
二、未书面催缴的法律后果与实际操作
法律后果：
- 如果物业未经书面催缴直接起诉业主，部分法院可能会因程序问题驳回起诉，要求物业先履行书面催缴义务。但这并不免除业主的缴费责任，物业在完成书面催缴后仍可再次起诉。
- 在实际操作中，书面催缴有助于避免业主以不知情为由进行抗辩，提高诉讼的成功率。
实际操作建议：
- 物业公司在起诉业主拖欠物业费之前，应先进行有效的书面催缴，并确保催缴过程的合法性和证据的可追溯性。
- 书面催缴应详细记录催缴的时间、方式、内容以及业主的反馈情况，以便在后续的法律程序中作为证据使用。
三、业主的应对策略与法律建议
积极履行缴费义务：
- 业主应当按照物业服务合同的约定，积极履行缴费义务。如遇问题，应与物业公司及时沟通并寻求合理解决方案。
合法途径解决争议：
- 如果认为物业服务存在问题，业主应通过合法途径解决，如与物业协商、向业主委员会反映或通过诉讼要求物业承担违约责任，而不是直接拒绝缴纳物业费。
主动沟通寻求解决方案：
- 若确实存在缴费困难，业主应主动与物业公司沟通，寻求解决方案，如延期缴费、分期缴费等。这有助于避免不必要的法律纠纷，维护双方的合法权益。
总结与建议：物业未书面催收物业费，仍然可以起诉业主，但书面催缴是物业提起诉讼或仲裁前的程序要求，有助于确保诉讼的顺利进行。业主不能仅凭物业未进行书面催缴就拒绝缴纳物业费，而应积极履行缴费义务，并通过合法途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。