在毫不知情的情况下取了500克毒品，是否会判刑，这主要取决于能否证明“毫不知情”这一事实，以及具体案件中的其他证据和情节。但一般而言，如果确实能够证明完全不知情，那么理论上不应构成犯罪；然而，实践中证明“毫不知情”的难度极大，且若无法证明，则可能面临严重的刑事处罚。以下从几个角度进行详细分析：

1. 犯罪构成的角度：

   • 毒品犯罪，如运输毒品罪，通常要求行为人明知是毒品而进行运输。如果确实能够证明行为人在取毒品时完全不知情，即没有犯罪的故意，那么根据犯罪构成的理论，行为人不应构成犯罪。
   • 然而，证明“毫不知情”需要充分的证据支持，如行为人的陈述、相关证人的证言、物品的包装和隐藏方式等。如果证据不足或存在矛盾，法院可能难以认定行为人确实不知情。

2. 实践中的挑战：

   • 在实践中，证明“毫不知情”往往非常困难。因为毒品犯罪通常具有隐蔽性，行为人可能会以各种方式掩盖其犯罪行为。
   • 即使行为人声称不知情，但如果存在其他证据表明其应当知情或可能知情，如物品的异常包装、行为人的异常行为等，法院可能会倾向于认定行为人存在犯罪故意。

3. 法律后果的角度：

   • 如果无法证明“毫不知情”，且行为人被认定构成运输毒品罪，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，运输毒品数量大的，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
   • 具体到500克毒品，这通常属于数量较大的范畴，因此如果构成犯罪，将面临严重的法律后果。

4. 建议与应对：

   • 如果您或您身边的人确实遇到了类似情况，首先应保持冷静，不要随意承认或否认任何事实。
   • 尽快咨询专业律师，如我，李亚辉律师，专注于刑事辩护领域，可以为您提供专业的法律建议和帮助。
   • 在律师的指导下，积极收集证据，证明自己的清白或减轻自己的责任。

总结来说，虽然理论上在毫不知情的情况下取毒品不应构成犯罪，但实践中证明“毫不知情”的难度极大。因此，如果您或您身边的人遇到了类似情况，请务必及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。