车店在易钱宝签的电子合同，在符合法定条件的情况下，是具有法律效力的。以下从多个角度为您详细分析：
一、电子合同的法律效力基础
根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条的规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。因此，电子合同作为书面形式的一种，在法律上是被认可的。
二、电子合同生效的条件
行为人具有相应的民事行为能力：这意味着签订电子合同的双方必须具备法律认可的签订合同的能力，如成年人或具备完全民事行为能力的法人等。
意思表示真实：双方签订电子合同的意思表示必须是真实的，不存在欺诈、胁迫等情形。
不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：电子合同的内容必须合法，不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公德和公共秩序。
三、电子合同在车辆买卖中的具体应用
在车辆买卖中，如果车店和消费者通过易钱宝等电子平台签订了电子合同，并且该合同满足了上述生效条件，那么该合同就是具有法律效力的。双方应当按照合同的约定履行各自的义务，如车店应当按时交付车辆，消费者应当按时支付购车款等。
四、可能存在的风险及防范
合同内容不明确或存在歧义：为了避免这种情况，双方在签订电子合同时应当仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、无歧义。如有必要，可以寻求专业律师的帮助进行合同审查。
电子合同的保存和证据效力：电子合同容易受到篡改或丢失的风险，因此双方应当妥善保存电子合同的原始数据，并可以通过公证等方式增强其证据效力。在发生纠纷时，能够提供完整的电子合同数据作为证据。
平台的安全性：选择信誉良好、安全性高的电子平台进行合同签订也是非常重要的。这可以降低合同被篡改或泄露的风险，保障双方的合法权益。
建议：在签订电子合同时，双方应当充分了解电子合同的法律效力及生效条件，并仔细阅读合同条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。