发生超速车辆撞上掉头三轮车的事故，首先应立即报警并保护现场，等待交警到场处理，后续处理需根据事故责任划分和损害后果来综合判定，具体如下：

1. 事故现场处理：

   • 立即停车并开启危险报警闪光灯，设置警示标志，防止二次事故发生。
   • 保护现场，不要随意移动车辆或破坏证据，等待交警到场。
   • 如有伤者，应立即拨打急救电话，并尽力进行初步救助。

2. 责任划分：

   • 交警到场后，会进行现场勘查、询问当事人及证人、调取监控等，以查明事故原因。
   • 根据《道路交通安全法》及相关规定，超速行驶和违规掉头均属于违法行为，可能分别承担相应责任。具体责任划分需由交警根据事故具体情况作出认定，可能是一方全责、主次责任或同等责任。

3. 损害赔偿：

   • 根据责任划分，责任方需对受害方的损失进行赔偿，包括车辆维修费、医疗费、误工费等。
   • 如双方对赔偿有争议，可通过协商、调解或诉讼等方式解决。

4. 法律后果：

   • 超速行驶和违规掉头均可能面临行政处罚，如罚款、扣分、吊销驾驶证等。
   • 如事故造成严重后果，如人员伤亡或重大财产损失，责任方还可能承担刑事责任。

行动建议：

• 配合交警调查，如实陈述事故经过，提供相关证据。
• 保留好所有与事故相关的票据和证据，以便后续索赔。
• 如对责任划分或赔偿有异议，可及时咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。

特殊场景提醒：

• 如果三轮车属于非机动车，在责任划分和赔偿上可能有所不同，需根据具体情况判断。
• 如果事故发生在乡村道路或没有交通信号灯的路口，责任划分可能更加复杂，需特别注意。