当你一审、二审都赢了，但对方仍然不给钱时，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
申请强制执行：
- 你可以向一审法院或者与一审法院同级的被执行财产所在地法院提交强制执行申请。
- 在此过程中，要准备好生效裁判文书等相关材料。
- 法院受理申请后，会展开执行工作，如查询对方名下的银行账户、股票账户等财产信息，并对其财产进行冻结、划拨等操作，以确保你的权益得到实现。
要求支付迟延履行期间的双倍利息：
- 根据法律规定，从法律文书规定履行期间的最后一日起开始计算，若对方未按照判决要求履行给付义务，就需要支付双倍利息。
- 这一举措旨在增加对方不履行的成本，促使其尽快履行义务。
申请列入失信名单及限制高消费：
- 如果你发现对方有履行能力却故意拒不履行，你可以申请法院将其列入失信被执行人名单。
- 一旦被列入，对方在很多方面都会受到限制，比如不能乘坐飞机、高铁等交通工具，也无法进行高消费行为。
- 这些限制能给对方施加压力，促使其尽快履行义务。
采取其他执行手段：
- 法院还拥有一系列的执行权力，如限制被执行人出境、对其进行罚款、拘留等。
- 在情节严重的情况下，还会追究其刑事责任。
综上所述，当你一审、二审都赢了但对方不给钱时，你可以通过申请强制执行、要求支付迟延履行期间的双倍利息、申请列入失信名单及限制高消费以及采取其他执行手段等方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何困难或问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。