结论：防诈视频中带上公众人物全名和未打码照片是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及肖像权、名誉权及是否构成合理使用等法律问题。以下从不同角度进行分析：

1. 肖像权侵权角度

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十九条，任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
• 分析：若防诈视频中使用公众人物的全名和未打码照片，且未经该公众人物同意，可能构成对其肖像权的侵犯。尤其是当视频内容可能对公众人物的形象造成负面影响时，侵权风险更高。
• 例外情形：若视频制作目的是为了社会公共利益，如揭露诈骗行为、提高公众防范意识，且使用方式合理、必要，可能构成对肖像权的合理使用，不构成侵权。但需注意，合理使用的界限较为模糊，需结合具体案情判断。

2. 名誉权侵权角度

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，民事主体享有名誉权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
• 分析：若防诈视频中使用的公众人物信息（包括全名和照片）与诈骗行为无直接关联，或视频内容存在误导性信息，导致公众对公众人物产生负面评价，可能构成对其名誉权的侵犯。
• 注意点：即使视频目的是为了防诈，若内容表述不当或存在夸大事实，仍可能引发名誉权纠纷。

3. 合理使用与公共利益平衡

• 合理使用原则：在新闻报道、舆论监督等公共利益领域，对肖像权、名誉权的限制较为宽松，但需满足“必要性”和“适度性”要求。
• 分析：若防诈视频确实需要使用公众人物的全名和照片以增强说服力，且使用方式适度、未造成不必要的负面影响，可能构成合理使用。但需谨慎评估使用必要性，避免过度使用或滥用。

4. 法律建议

• 事先授权：若可能，建议事先获得公众人物的授权或同意，以降低法律风险。
• 内容审核：在制作防诈视频时，应严格审核内容，确保信息准确、表述恰当，避免误导公众或侵犯他人权益。
• 法律咨询：若对视频内容是否构成侵权存在疑问，建议咨询专业律师，进行法律风险评估。

总结：防诈视频中使用公众人物全名和未打码照片是否违法，需结合具体使用目的、方式及内容综合判断。在追求公共利益的同时，应尊重和保护他人的合法权益，避免引发不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。